1. PROTEÍNA
1.1. IMPORTANCIA
1.1.1. Son las respondables de la mayor parte de las estructuras y de las acciones vitales de los organismos vivos
1.1.2. Desempeñan papeles fundamentales tanto en el interior como exterior de la célula
1.2. FUNCIÓN
1.2.1. Catalizadores biológicos
1.2.1.1. llevan a cabo las reacciones biológicas (hidrólisis, oxidación, fosforilacion, etc.)
1.2.2. Compuestos de defensa
1.2.2.1. proteínas que ayudan a combatir enfermedades infecciosas
1.2.3. Transportadores
1.2.3.1. la hemoglobina por ejemplo transporta oxígeno, la transferrina hierro y las lipoproteínas lípido
1.2.4. Estructural
1.2.4.1. proteínas importantes como el colágeno y la elastina, la queratina, entre otras
1.2.5. De Reserva
1.2.5.1. la albúmina del huevo y la caseina de la leche son características de proteínas de reserva
1.2.6. Hormonal
1.2.6.1. aquellas que actúan a baja concentración por periodos largos, como por ejemplo, la insulina que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre
1.2.7. Contráctil
1.2.7.1. proteínas como la miosina o la actina que permiten los movimientos de contracción en los músculos
1.3. ESTRUCTURA
1.3.1. Primaria
1.3.1.1. Se refiere a la secuencia de aminoácidos
1.3.2. Secundaria
1.3.2.1. La proteína adopta su conformación debido a la presencia de puentes de hidrógeno, lo que determina el plegamiento dando lugar a hélices alga o láminas beta
1.3.3. Terciaria
1.3.3.1. La proteína presenta más interacciones químicas como puentes disulfuro o interacciones hidrofóbicas que permiten un plegamiento mucho mayor.
1.3.3.2. Originan proteínas globulares o fibrosas.
1.3.4. Cuaternaria
1.3.4.1. Se fan por la union o asociaciín de dos o mas estructuras terciarias, dando una funcionalidad más específica.
1.4. PROPIEDADES
1.4.1. Proteínas simples
1.4.1.1. proteínas globulares y proteínas fibrosas
1.4.2. Proteínas conjugadas
1.4.2.1. como las lipoproteínas, las glucoproteínas o las cromoproteínas
1.4.3. De acuerdo a su solubilidad
1.4.3.1. proteínas solubles en agua: albúminas y globulinas
1.4.3.2. proteínas solubles en ácidos y álcalis: glutelinas y prolaninas
1.4.3.3. Proteínas insolubles en agua: albuminoides
1.4.4. Pueden sufrir un proceso de desnaturalización bajo ciertas condiciones
2. CARBOHIDRATO
2.1. IMPORTANCIA
2.1.1. La mayoría de los carbohidratos contiene carbono, hidrógeno y oxigeno en una proporcion (CH2O)n, de aquí su nombre.
2.1.2. Son las biomoléculas más abundantes de la naturaleza, son un vínculo directo entre la energía solar y la energía de los enlaces químicos de los seres vivos.
2.2. FUNCIÓN
2.2.1. Fuentes de energía
2.2.1.1. la glucosa
2.2.2. Elementos estructurales
2.2.2.1. Celulosa
2.2.2.2. Quitina en los vegetales y en los insectos
2.2.3. Precursores de producción de otras biomoléculas
2.2.3.1. purinas
2.2.3.2. lípidos
2.2.3.3. aminoácidos
2.2.3.4. pirimidinas
2.3. ESTRUCTURA
2.3.1. Monosacáridos
2.3.1.1. Se clasifican según el número de átomos de carbono que contienen, por ejemplo, los azucares más pequeños, denominados triosas, contienen 3 carbonos. Los azucares de cuatro, cinco y seis atomos de carbono, se llaman, tetrosas, pentosas y hexosas.
2.3.1.2. son aldehídos o cetonas, las aldosas o cetonas más sencillas son respectivamente el gliceraldehido y la dihifroxiacetona.
2.3.2. Disacáridos
2.3.2.1. la maltosa, la celobiosa y la sacaroa son ejemplos comunes de disacáridos.
2.3.2.2. Son moleculas formadas por dos monosacáridos unidos mediante un enlace glucosídico
2.3.2.3. la lactosa es un disacárido que se encuentra en la leche. Esta formada por una molécula de galactosa unida por el grupo hidroxilo de carbono 1, a través de un enlace glucosídico beta, con el grupo hidroxilo del carbono 4 de una molécula de glucosa.
2.3.3. Polisacáridos
2.3.3.1. Los glucanos más pequeños, llamados oligosacáridos son polimeros que contiene hasta unos 10 o 15 monómeros.
2.3.3.2. También llamados flucanos, están formados por grandes cantidades de monosacáridos conectado por enlaces glucosídicos.
2.4. PROPIEDADES
2.4.1. Los polisacárido son insoluble en el agua, cambian de sabor con el calor, con los sabores ácidos el almidón se vuelve más fluido.
2.4.2. Poder endulzador
2.4.3. Capacidad reductora
2.4.4. los monosacaridos son solubles en cagua, se absorben directamente en el tubo digestivo, el calor los funde.
2.4.5. los oligosacaridos son solubles en agua, tienen una propuedad de cambio por el calor, fermentación y producción de ácido láctico y de alcohol etílico.
3. ÁCIDOS NUCLEICOS
3.1. IMPORTANCIA
3.1.1. Intervienen en el crecimiento celular
3.1.2. Portadores de la información genética
3.1.3. Responsables de la síntesis de proteínas
3.1.4. Hacen parte de la diferenciación celular
3.2. FUNCIÓN
3.3. Duplicación del ADN
3.4. Expresión del mensaje genético
3.5. Transcripción del ADN para formar ARNm y otros
3.6. Traducción en los ribosomas del mensaje contenido en el ARNm a proteínas
3.7. ESTRUCTURA
3.7.1. ADN
3.7.1.1. Las dos cadenas se mantienen unidas por enlaces entre las bases, la adenina se enlaza con la timina y la citosina con la guanina.
3.7.1.2. Consiste en dos cadenas que se enrollan entre ellas para formar una estructura de doble hélice
3.7.1.3. Cada cadena una parte central formada por azucares (desoxirribosa) y grupo fosfato
3.7.1.4. Enganchado a cada azúcar hay una de las siguiente 4 bases: adenina (A), citosina (C), guanina (G), y timina (T)
3.7.1.5. La secuencias de estas bases a lo largo de la cadena es lo que codifica las instrucciones para formar proteínas y moléculas de ARN
3.7.2. ARN
3.7.2.1. A diferencia del ADN, el ARN es de cadena sencilla
3.7.2.2. Una hebra de ARN tiene un eje constituido por un azúcar (ribosa) y grupos de fosfato de forma alterna
3.7.2.3. Unidos a cada azúcar se encuentra una de las cuatro bases, adenina (A), uracilo (U), citosina (C) o guanina (G)
3.7.2.4. Hay diferentes tipos de ARN en la célula: ARN mensajero, ARN ribosomal y ARN de transferencia
3.7.2.5. Recientemente se han encontrado algunos ARN de pequeño tamaño que están involucrados en la regulación de la expresión génica
3.8. PROPIEDADES
3.8.1. Son las biomoléculas portadoras de la información genética
3.8.2. Son biopolímeros de elevado peso molecular, formados por otras subunidades estructurales o monómeros, denominados nucleótidos.
4. LÍPIDOS
4.1. IMPORTANCIA
4.1.1. Son un grupo heterogéneo de biomoléculas
4.1.2. Se consideran lípidos moléculas como los fosfolípidos, los esteroides, los carotenoides, las grasas y los aceites, que se diferencian en cuanto a estructura y función,
4.1.3. Los lípidos se definen como aquellas sustancias de los seres vivos que se disuelven en solventes no polares, como el éter, el cloroformo y la acetona, y que no lo hacen de manera perceptible en el agua.
4.2. FUNCIÓN
4.2.1. Diversas clases de moléculas lipídicas por ejemplo los fosfolípidos y los esfingolípidos son componentes estructurales importantes de las membranas celulares.
4.2.2. Otras clases de moléculas lipídicas son señales químicas, vitaminas o pigmentos
4.2.3. Algunas moléculas lipídicas que se encuentran en las cubiertas externas de varios organismos tienen funciones protectoras e impermeabilizantes
4.2.4. Las grasas y los aceites (ambos triacilglicroles) almacenan energía de modo eficaz
4.3. CLASES DE LIPIDOS
4.3.1. Ácidos grasos
4.3.2. Triagliceroles
4.3.3. Ésteres de ceras
4.3.4. Fosfolipidos (fosfogliceridos y esfingomielinas)
4.3.5. Esfingolípidos (moléculas diferentes a la esfingomielina que contiene el aminoalcohol esfingosina)
4.3.6. Isoprenoides (moléculas formadas por unidades repetidas de isopreno, un hidrocarburo ramificado de cinco carbonos)
4.4. PROPIEDADES
4.5. En cuanto a su polaridad, los lípidos pueden ser:
4.5.1. Hidrófobos (apolares)
4.5.2. Anfifílicos/Anfipáticos (polares y apolares a un tiempo)