4. A PARTE A SER ANALISADA NUMA ANALISE DE CONTRAPROVA DEVE SER REPRESENTATIVA DA TOTALIDADE!
5. NÃO CAUSAR PREJUÍZO ECONÔMICO
6. SER REPRESENTATIVA
7. O QUE DIFICULTA A ANALISE?
8. TODA AMOSTRA PRECISA...
9. MÉTODO ANALÍTICO
10. MÉTODOS CONVENCIONAIS (NÃO NECESSITAM DE EQUIPAMENTO SOFISTICADO E UTILIZAM VIDRARIAS E REAGENTES) UTILIZADO QUANDO O COMPOSTO SE ENCONTRA EM MAIS DE 10% DA AMOSTRA!
11. MÉTODOS INSTRUMENTAIS(NECESSITAM DE EQUIPAMENTOS SOFISTICADOS E UTILIZAM EQUIPAMENTOS ELETRÔNICOS)UTILIZADO QUANDO O ANALITO ESTA EM MENOS DE 10%,POIS SÃO MAIS EXATOS!
12. ALEATÓRIO= É MAIS COMUM ESTABELECER UMA ESTRATIFICAÇÃO DA POPULAÇÃO DO ALIMENTO!
13. SELETIVA=MAIS USADA NA ANALISE DE CONTAMINAÇÃO COM O OBJETIVO DE IDENTIFICAR A EXPOSIÇÃO DE CONTAMINANTES
14. AMOSTRAGEM É O CONJUNTO DE OPERAÇÕES COM AS QUAIS SE OBTÊM,DO MATERIAL EM ESTUDO, UMA PORÇÃO PEQUENA E QUE REPRESENTA TODO O CONJUNTO DA AMOSTRA!
15. QUAIS OS MÉTODOS DE AMOSTRAGEM?
16. NA ANALISE DE ALIMENTOS CADA AMOSTRA TEM A MANEIRA EXATA PARA SER COLETADA...
17. A AMOSTRAGEM TEM O OBJETIVO DE COLETAR AMOSTRAS QUE SEJAM REPRESENTATIVAS, ASSEGURANDO QUE NÃO OCORRA ALTERAÇÃO NA COMPOSIÇÃO ENTRE A AMOSTRA E A ANÁLISE.ALÉM DE DOCUMENTAR A VARIABILIDADE NATURAL NAS AMOSTRAS!
18. ESTRATIFICADO=É O MÉTODO MAIS ADEQUADO PARA USO PRA BASE DE DADOS
19. AMOSTRA FLUIDA=COLETADA EM FRASCO COM O MESMO VOLUME DO ALTO, DO MEIO E DO FUNDO, AGITADA E HOMOGENIZADA
20. AMOSTRA SÓLIDA=TRITURA E HOMOGENIZA
21. AMOSTRA SECA=QUARTEAMENTO
22. AMOSTRA SEMI-UMIDO= QUARTEAMENTO
23. AMOSTRA PASTOSA= PASSA NO LIQUIDIFICADOR,HOMOGENIZA E RETIRA UMA PARTE DO ALTO,DO MEIO E DO FUNDO
24. FRUTAS (GRANDES)=CORTA, QUARTEAMENTO E HOMOGENIZA (PEQUENA)=PROCEDE COMO ALIMENTO LIQUIDO
25. ALIMENTOS ÚMIDOS=AMOSTRA DEVE SER PICADA OU MOÍDA E MISTURADA.REDUÇÃO POR QUARTEAMENTO!
