1. MECANISMOS DE AÇÃO
2. Antioxidantes
2.1. Seqüestrador direto de radicais
2.2. Regulação descendente da produção de radicais
2.3. Eliminação dos precursores dos radicais (i.e., peróxido de hidrogênio)
2.4. Quelação de metais
2.5. Inibição da xantina oxidase
2.6. Elevação dos antioxidantes endógenos
3. POTÊNCIA TERAPÊUTICA
3.1. Estudos epidemiológicos relacionam a capacidade antioxidante dos flavonóides como agente protetor em patologias como câncer, doenças cardiovasculares, arteriosclerose, doenças neurodegenerativas e envelhecimento.
4. TOXICIDADE
4.1. Em humanos
4.1.1. Altas doses e em utilização crônica, estes compostos desencadeiam reações alérgicas.
4.2. Em ratos
4.2.1. Modificam as membranas de hepatócitos causando necrose e morte celular em ratos; causam mutagenicidade e clastogenicidade em medula óssea; interferem de forma significativa no funcionamento da tireóide e inibe a ação de citocromos P450 causando alterações drásticas no funcionamento do fígado.
5. ORIGEM VEGETAL
5.1. Onde são econtrados? Nas partes aéreas das plantas de diferentes ecossistemas, com ênfase nas angiospermas.
5.2. São considerados compostos relativamente estáveis por resistirem a oxidação, altas temperaturas e moderadas variações de acidez.
5.3. Podem se apresentar como agliconas, glicosídeos ou fazerem parte de outros compostos químicos, como as flavolignanas.
6. ESTRUTURA QUÍMICA
6.1. 15 carbonos organizados em dois anéis aromáticos, ligados por uma cadeia de três carbonos.
6.2. Benzenos, interligados a uma estrutura heterocíclica central, o pirano (anel C), onde o primeiro benzeno é condensado com o sexto carbono do pirano, que na posição 2 carrega um grupo fenila.
7. CLASSES
7.1. Antocianinas
7.1.1. Encontradas em frutas e flores. Principais representantes: cianidina, delfinidina e a peomidina;
7.2. Flavanas
7.2.1. Encontradas em frutas, chás, lúpulo, nozes e água de coco. Principais representantes: catequinas, epicatequinas, luteoforol, proceanidinas e as theaflavinas.
7.3. Flavonas
7.3.1. Encontradas quase que exclusivamente em frutas cítricas. Principais representantes: hesperidina e a naringerina.
7.4. Flavonóis
7.4.1. Encontradas em frutas e folhas. Principais representantes: quercetinas, rutinas, micertinas e os camferóis.
7.5. Isoflavonóides
7.5.1. Encontrados em legumes, particularmente na soja. Principais representantes: daidzeína e genisteína.