1. PALESTRA
1.1. Volumetria ácido base
1.1.1. Alcalinidade total de uma amostra de água é dada, principalmente, por íons Bicarbonato HCO3- , Carbonato CO3-2 e Hidroxilas OH-
1.1.2. O índice de acidez se define como o número de miligramas de hidróxido de sódio que se requer para neutralizar os ácidos graxos livres contido em 1 grama de gordura.
1.2. Volumetria de Precipitação
1.2.1. Cloreto pode ser titulado com uma solução de nitrato de prata em pH neutro ou levemente alcalino (pH 7 a 10), dando origem a um precipitado branco de AgCl.
1.3. Volumetria de Oxirredução
1.3.1. Esta técnica fundamenta-se na titulação complexométrica de sais de cálcio por uma solução de EDTA em presença de indicador.
1.3.2. A dureza total é definida como a soma das concentrações de cálcio e magnésio, ambas expressas como carbonato de cálcio em miligramas por litro.
1.4. curiosidades do frango
1.4.1. Em geral, a carne de frango contém aproximadamente 75% de seu peso em água; As proteínas representam 21%; A gordura da carne é muito variável, entre 1% e 13%; E os compostos inorgânicos totalizam 1%.
2. PRECISÃO E EXATIDÃO
2.1. Exatidão se refere a quão próximo um valor de uma medida está do “valor real”. É quando a medida se aproxima da realidade, ou seja, a parte que é constante no erro.
2.2. Precisão é o grau de variação das medidas realizadas.
3. ANÁLISE QUALITATIVA
3.1. Revela a identidade dos elementos e compostos de uma amostra
4. Análise Volumétrica
4.1. Volumetria de Neutralização
4.2. Volumetria de Precipitação
4.3. Volumetria de Oxidação-Redução
5. CÁLCULOS DE ERROS
5.1. Absoluto
5.2. Relativo
6. PALESTRA
6.1. Laboratórios Seara Alimentos
6.1.1. Qualidade nutricional, caracterização dos alimentos e composição química.
6.2. ANÁLISES
6.2.1. Cortes de Carne de frango in natura e CMS; Farinha de Vísceras, Farinha de Penas e Óleo de Vísceras;
6.2.1.1. Umidade, Proteína, Gordura, Matéria, Mineral, Cálcio, Cloreto de Sódio, pH – Acidez, Índice de Peróxido
6.2.2. Águas e Efluentes
6.2.2.1. Cloretos, Alcalinidade, Dureza, pH
7. “A química analítica é uma ciência de medição que consiste em um conjunto de ideias e métodos poderosos que são uteis em todos os campos da ciência e medicina ”
8. ANÁLISE QUANTITATIVA
8.1. Indica a quantidade de cada substancia presente em uma amostra
8.2. GRAVIMETRICOS
8.2.1. Determinam a massa do analito ou do composto quimicamente a ele relacionado
8.3. VOLUMETRICOS
8.3.1. Determinam o volume da solução contendo reagente suficiente para reagir todo o analito presente relacionado
8.4. ELETROANALITICOS
8.4.1. Envolvem a medida de alguma propriedade elétrica, como carga elétrica, corrente e resistência.
8.5. ESPECTROSCOPICOS
8.5.1. Baseiam-se na medida da interação entre radiação eletromagnética e os átomos ou moléculas do analito.