1. Referência: Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes: Vitamina E
2. Referência: Biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis
3. Carências: pode causar anormalidade lipoproteica, defeito no gene alffa-TTP, síndromes de má absorção, doença de Crohn, doença celíaca, desnutrição, neuropatia periférica, função nervosa anormal Excessos: normalmente pela suplementação.
4. Biodisponibilidade: as formas a-tocoferol e a-tocotrienol apresentam maior atividade biológica e a eficiência da absorção parece ser maior quando solubilizada em micelas contendo triglicerídios com ácidos graxos de cadeia média, quando comparada aos de cadeia longa.
5. Funções: antioxidante, protege PUFA da peroxidação, captura de radicais livres, redutor, agente eletrofílico, progressão de oxidação de LDL, regula expressão gênica, possíveis efeitos anti-inflamatórios e sinalização intracelular.
6. Fontes Alimentares: vegetais verde-escuros, sementes oleaginosas, óleos vegetais, cereais integrais, frutas, hortaliças, produtos lácteos, ovos, carnes e peixes; e pela sumplementação.
7. Referência: Adição da vitamina E aos alimentos: implicações para os alimentos e para a saúde humana
8. Recomendação Nutricional para Adultos: de acordo com as DRI estabelecidas em 2000, pelo Instituto de Medicina dos Estados Unidos, preconiza uma ingestão de até15mg/dia.
