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HACCP

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hideki jinnai

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HACCP por hideki jinnai Mind Map: HACCP

Mind Map: HACCP

1. 参考資料

1.1. 加工室写真 https://photos.app.goo.gl/GPKEYdGnjpQpgnWg8

1.2. HACCP（ハサップ）の考え方を取り入れたパン類の製造における食品衛生管理の手引書 https://www.mhlw.go.jp/content/11121000/000360002.pdf

2. ゴミ箱のふたに直接さわる

3. 更衣室から加工室まで離れている

4. 姿見がない（小さい鏡しかない）

5. 手洗い場が離れていて、すぐに消毒できない

6. 加工台の上に物を置いたあとそのままクッキー製造などを行う

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