1. ESTERILIZAÇÃO
1.1. É o processo físico ou químico que destrói ou inativa todas as formas de vida presentes em um determinado material.
1.1.1. Destrói ou inativa microrganismos incluindo bactérias, fungos tanto em suas formas vegetativas como esporuladas .
1.2. A esterilização pode ser pela destruição ou pela retirada dos microrganismos do meio.
1.2.1. Destruição: é feita pela aplicação de calor , produtos químicos ou radiação.
1.2.1.1. A esterilização com calor: pode ser descontínua (batelada) ou contínua.
1.2.1.2. Nos dois casos, o aquecimento poderá ser pela circulação de meio aquecedor como vapor ou pela injeção direta de vapor no meio.
1.2.1.2.1. Na esterilização em batelada, o tempo total de esterilização é relativamente grande, podendo dar origem a decomposição de nutrientes termo-sensíveis, como vitaminas, ou provocar reações indesejáveis entre os constituintes do meio.
1.2.1.2.2. Na esterilização contínua se preserva mais a integridade dos constituintes do meio, já que o aquecimento e o resfriamento são praticamente instantâneos.
1.2.2. Retirada: A retirada é feita por processo de filtração.
1.3. Equipamentos e Substrato
1.3.1. Em alguns processos biotecnológicos industriais, a eliminação parcial da população microbiana dos equipamentos e meios de crescimento é suficiente para garantir a qualidade que se deseja no produto.
1.3.1.1. Exemplo: Processos onde inibidores de crescimento são produzidos (fermentação alcoólica, produção de vinagre, ácido láctico, antibióticos e outro biocidas), o teor de inibidor impede em maior ou menor grau o crescimento de vários microorganismos.
1.3.2. Existem, também, bioprocessos em que se prescinde totalmente de assepsia.
1.3.2.1. Exemplo: biotratamentos, nos quais a microbiota nativa, atuando de forma consorciada é extremamente desejável, para que haja redução da carga orgânica poluidora.
2. DESINFECÇÃO
2.1. A desinfecção é responsável pela eliminação de microrganismos patogênicos, com exceção de esporos bacterianos, em objetos inanimados
2.2. AGENTES DE DESINFECÇÃO
2.2.1. FÍSICOS
2.2.1.1. Calor (seco ou úmido) ,filtração (meio ou ar estéril) ,radiação (ultra-sons, ultravioleta, raios gama, raios catódicos.
2.2.2. QUÍMICOS
2.2.2.1. Ácidos, bases, sais, halogênios, álcoois, aldeídos, éteres, fenóis.