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O Vinho por Mind Map: O Vinho

1. uma vez oxidado

1.1. passa a ser impróprio para o consumo

1.2. sua qualidade fica comprometida

1.3. servirá para análise da ação oxidativa sobre alimentos

1.4. as bebidas destiladas não apresentam riscos de se oxidarem

1.4.1. o aquecimento necessário à destilação elimina todos os micro-organismos presentes

2. Produzido através da fermentação de uvas

2.1. os açúcares são transformados em etanol

2.1.1. C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 Açúcares Etanol

3. transformando em vinagre

3.1. é uma tecnica antiga

3.2. pode ser vista como um acidente

3.3. é produto de uma ação microbiana

3.4. demonstração

3.4.1. material necessário

3.4.1.1. 1 litro de vinho

3.4.1.2. algumas gotas de leite

3.4.1.3. recipiente de vidro com tampa

3.4.2. experiência

3.4.2.1. Coloque o vinho no recipiente de vidro

3.4.2.1.1. acrescente gotas de leite

4. O vinagre para tempero das saladas

4.1. tem seu processo de obtenção bem diferente deste que acabamos de demonstrar

4.2. a fermentação ocorre pela adição de bactérias

4.2.1. do tipo Acetobacter Aceti

4.3. é um processo biológico