1. A água como solvente
1.1. hidrofílicas: são aquelas que possuem afinidade com a água. Elas se dissolvem na água. Esse tipo de molécula apresenta polaridade.
1.1.1. A água nas reações químicas dos seres vivos
1.1.1.1. reação de condensação: é uma reação química em que duas moléculas se combinam para formar uma única molécula, descartando outra molécula menor durante o processo.
1.1.1.1.1. coesão
1.1.1.1.2. adesão
1.1.1.1.3. sais minerais
1.1.1.2. reação de hidrólise: é qualquer reação química na qual uma molécula de água quebra uma ou mais ligações químicas.
1.2. hidrofóbicas: são um tipo de interação intermolecular no qual compostos apolares sofrem consequências das ações dinâmicas dos compostos polares.
2. glicídios e lipídios
2.1. glicídios: são moléculas orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, também conhecidos como açúcares, samarídeos, carboidratos ou hidratos de carbono.
2.1.1. monossacarídios
2.1.2. dissacarídios
2.1.3. polissacarídios
2.2. lipídios: são moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona.
2.2.1. glicerídios
2.2.2. esterioides
2.2.3. fosfolipídios
2.2.4. carotenoides
2.2.5. ceras
3. Proteínas
3.1. é um tipo de substância formada a partir de um conjunto de aminoácidos ligados entre si (ligações denominadas de peptídicas). Em outras palavras, as proteínas são compostas por moléculas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
3.1.1. Ligações peptídica
3.1.1.1. são ligações químicas que se estabelecem entre um grupo carboxila de um aminoácido e um grupo amina de outro aminoácido subsequente, com síntese resultante em uma molécula de água, ou seja, formadas a partir da desidratação ou também quebradas por hidrólise.
3.1.1.1.1. em que diferem as proteínas?
3.2. Aminoácidos são compostos de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio - também chamado de azoto em Portugal - e alguns contêm enxofre, como a metionina e a cisteína
4. O que são vitaminas?
4.1. são compostos orgânicos e nutrientes essenciais de que o organismo necessita em pequenas quantidades para o normal funcionamento do seu metabolismo.
4.1.1. Vitaminas Hidrossolúveis
4.1.1.1. tiamina (B1)
4.1.1.2. riboflavina (B2)
4.1.1.3. niacina (B3)
4.1.1.4. ácido pantotênico (B5)
4.1.1.5. piridoxina (B6)
4.1.1.6. biotina (B8)
4.1.1.7. ácido fólico (B9)
4.1.1.8. cianocobalamina (B12)
4.1.1.9. ácido ascórbico (C)
4.1.2. Vitaminas Lipossolúveis
4.1.2.1. retinol (A)
4.1.2.2. calciferol (D)
4.1.2.3. tocoferol (E)
4.1.2.4. filoquinona (K)
5. A química e a vida
5.1. o desenvolvimento da bioquímica revelou que a mais simples das células vivas é formada por uma grande variedade de substâncias orgânicas e que centenas de transformações moleculares ocorrem ininterruptamente no interior celular.
5.1.1. Componente da matéria viva
5.1.1.1. de acordo com a teoria atômica, todas as substâncias existentes na natureza, inclusive as que formam os seres vivos, resultantes de combinações peculiares entre os átomos dos 89 elementos químicos existentes na natureza.
5.1.1.2. na matéria que constitui os seres vivos predominam os átomos de certos elementos químicos, como o carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), nitrogênio (N), fósforo (P) e enxofre (S).
6. Átomos e ligações químicas
6.1. todo átomo apresenta um núcleo que é formado por dois tipos de partículas: prótons e nêutrons.
6.1.1. Água e sais minerais
6.1.1.1. a molécula da água (H2O), constitui-se de um átomo de oxigênio unido, por ligações covalentes, a dois átomos de hidrogênio, o que torna a molécula da água polarizada.
6.2. átomos podem se unir por meio de ligações químicas que envolvem a participação de elétrons presentes nas camadas eletrônicas mais externas da eletrosfera.
7. Funções das proteínas
7.1. As proteínas são as macromoléculas orgânicas mais abundantes das células, fundamentais para a estrutura e função celular. Elas são encontradas em todos os tipos de células e nos vírus. Elas são formadas por aminoácidos ligados entre si e unidos através de ligações peptídicas.
7.1.1. Enzimas
7.1.1.1. são moléculas orgânicas de natureza proteica e agem nas reações químicas das células como catalisadoras, ou seja, aceleram a velocidade dos processos sem alterá-los. Geralmente são os catalisadores mais eficazes, por sua alta especificidade.
7.1.1.1.1. cofatores
7.1.1.1.2. coenzimas
8. Ácidos nucleicos
8.1. são macromoléculas constituídas por nucleotídeos e que formam dois importantes componentes das células, o DNA e o RNA.
8.1.1. ácido desoxirribonucleico
8.1.2. ácido ribonucleico