Estructuras de los principales compuestos del organismo

1. Lípidos

1.1. Definición de ácidos grasos

1.1.1. Los ácidos grasos son el combustible principal del cuerpo.

1.2. ¿Cuántos átomos de carbono tienen normalmente los ácidos grasos?

1.2.1. Tiene 18 átomos de carbono

1.3. Diferencia entre ácidos grasos saturados e insaturados

1.3.1. ácidos grasos saturados ● Los ácidos grasos saturados carecen de dobles enlaces entre los átomos de carbono individuales

1.3.2. ácidos grasos insaturados ● Los ácidos grasos insaturados tienen al menos un doble enlace en la cadena de ácidos grasos.

1.4. Diferencia entre ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados

1.4.1. ● Ácidos grasos monoinsaturados: tipo de grasa alimentaria. Es una de las grasas saludables, junto con las grasas poliinsaturadas. Las monoinsaturadas tienen forma líquida a temperatura ambiente, pero comienzan a endurecerse cuando se enfrían, se encuentran en alimentos de plantas como nueces, aguacates y aceites vegetales.

1.4.2. ● Ácido graso poliinsaturado: poseen más de un doble enlace entre sus carbonos. Dentro de este grupo encontramos el ácido linolénico (omega 3 y el omega 6) que es esencial para el ser humano. su efecto beneficioso es disminuir el colesterol total.

1.5. Describa los dos tipos de clasificaciones de los ácidos grasos insaturados según la posición del doble enlace

1.6. Diferencia entre ácido graso cis y trans

1.6.1. ● Acido graso cis: es un ácido graso insaturado que posee los grupos semejantes o idénticos (generalmente grupos –H) en el mismo lado de un doble enlace. Los ácidos grasos cis son isómeros de los ácidos grasos trans, en los que los –H se disponen uno a cada lado del doble enlace.

1.6.2. ● Ácido graso trans: tipo de ácido graso insaturado que se encuentra principalmente en alimentos, su ingesta excesiva puede ser perjudicial para el organismo. Se encuentran principalmente en productos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación.

1.7. Definición de acilgliceroles y tipos existentes

1.7.1. Los acilgliceroles son ésteres constituidos por el alcohol Glicerol y ácidos grasos (tanto saturados como insaturados) Constituyen el contingente mayoritario de los lípidos.

1.7.2. ● Monoacilglicéridos.

1.7.3. ● Diacilglicéridos.

1.7.4. ● Triacilglicéridos.

1.8. Definición de fosfoacilgliceroles

1.8.1. Contienen ácidos grasos esterificados para las posiciones 1 y 2 del glicerol y un fosfato (solo o con un sustituyente) unido en el carbono 3.

1.9. Definición de esfingolípidos

1.9.1. Se forman por la unión de diferentes grupos al grupo hidroxilo en la ceramida. No tienen un esqueleto glicerol; están formados de esfingosina

1.10. Escriba el esteroide más importante de las células

1.10.1. El colesterol

2. Compuestos nitrogenados

2.1. Definición de aminoácidos

2.1.1. Compuestos orgánicos, se utilizan para la síntesis de proteínas y otros compuestos que contienen nitrógeno, sirven como fuente de energía que digieren compuestos del cuerpo

2.2. Escriba la configuración en que los aminoácidos se encuentran en el cuerpo humano

2.2.1. El grupo amino está unido al carbono α en la configuración l l-α-aminoácidos

2.3. Describa los tres tipos principales de anillos que contienen compuestos de nitrógeno

2.3.1. ● Purinas: compuesto heterocíclico aromático, base nitrogenada que se fusiona en dos anillos uno de seis átomos y otro de cinco, por ejemplo adenina

2.3.2. ● Pirimidinas: base nitrogenada, similar al benceno con dos átomos de nitrógeno que sustituyen al carbono 1 y 3, por ejemplo timina

2.3.3. ● Piridinas: compuesto aromático heterocíclico, relacionado al benceno, se reemplaza un grupo CH por un átomo de nitrógeno por ejemplo ácido nicotínico

2.4. Defina y diferencie los nucleósidos y nucleótidos

2.4.1. ● Nucleósidos: son compuestos formados por la unión de una pentosa y una base nitrogenada, la unión se realiza de la misma forma estableciendo un enlace N-glicosídico entre el carbono 1 de la pentosa y entre el nitrógeno de las bases púricas o bases pirimidicas.

2.4.2. ● Nucleótidos: Son compuestos resultantes de la unión entre un nucleósido y moléculas de ácido fosfórico. La unión es un enlace éster entre la pentosa y el ácido fosfórico.

2.5. Definición de tautómeros.

2.5.1. ● Se denominan dos isómeros que se diferencian solo en la posición de un grupo funcional. Entre las dos formas existe un equilibrio químico. En un equilibrio tautomérico hay migración de un grupo o átomo. Puede clasificarse en: Desmotropía o seudomería cuando los tautómeros pueden ser aislados o no

2.6. Ilustre un ejemplo de compuestos tautómeros