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TECNOLOGIA DO LEITE

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Wesley Coelho
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TECNOLOGIA DO LEITE por Mind Map: TECNOLOGIA DO LEITE

1. Estratégias para o estudo da química de alimentos

2. O Leite é o produto da secreção das glândulas mamárias de fêmeas de mamíferos.

3. O Leite é uma mistura complexa de lípides, carboidratos, proteínas e minerais.

4. Características Organolépticas Aspecto: líquido opaco e fluido Coloração: branca ou amarelada Odor: próprio Sabor: característico