Alimentação Coletiva

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Alimentação Coletiva por Mind Map: Alimentação Coletiva

1. UAN

1.1. Assistência Nutricional e Dietoterápica em Hospital

1.2. Assistência Nutricional e Dietoterápica em Lactários.

1.3. Implantação das instalações

1.4. Equipamentos e utensílios

2. Planejamento

3. Supervisão e Avaliação de Serviços

3.1. Gestão de Custos

3.1.1. Sustentabilidade

3.1.1.1. Red. de restos/desperdícios

3.2. Dist./Transp./Elaboração

3.2.1. Refeições

3.3. Controle de qualidade

4. Assitência e Educ. nutricional e alimentar

4.1. Treinamento de pessoal

4.2. Supervisão de estágios

4.3. Cursos/Palestras de aperfeiçoamento

4.4. Acessibilidade ao cliente

5. Organização

5.1. Compras

5.2. Elaboração de Cardápios

5.2.1. Refeições

5.2.1.1. Fichas Técnicas

5.3. Contratação de pessoal/Serviços

5.4. Elaboração de POPs

5.5. Gerenciamento de Estoque