Alimentação Coletiva

1. Assitência e Educ. nutricional e alimentar

1.1. Treinamento de pessoal

1.2. Supervisão de estágios

1.3. Cursos/Palestras de aperfeiçoamento

1.4. Acessibilidade ao cliente

2. Organização

2.1. Compras

2.2. Elaboração de Cardápios

2.2.1. Refeições

2.2.1.1. Fichas Técnicas

2.3. Contratação de pessoal/Serviços

2.4. Elaboração de POPs

2.5. Gerenciamento de Estoque

3. UAN

3.1. Assistência Nutricional e Dietoterápica em Hospital

3.2. Assistência Nutricional e Dietoterápica em Lactários.

3.3. Implantação das instalações

3.4. Equipamentos e utensílios

4. Planejamento

5. Supervisão e Avaliação de Serviços

5.1. Gestão de Custos

5.1.1. Sustentabilidade

5.1.1.1. Red. de restos/desperdícios

5.2. Dist./Transp./Elaboração

5.2.1. Refeições

5.3. Controle de qualidade