1. ALIMENTO: Producto natural o elaborado susceptible de ser ingerido y digerido.
2. ENFERMEDAD: Según la OMS alteración o desviación del estado fisiológico en una o varias partes del cuerpo, por causas en general conocidas, manifestada por síntomas y signos característicos y cuya evolución es mas o menos previsible.
3. ENERGIA: La capacidad de efectuar un trabajo, el ser humano utiliza la energía que proviene de los alimentos en ciertos procesos, como las reacciones químicas , mantenimiento y síntesis de tejido, conducción eléctrica, esfuerzos musculares, producción de calor para conservar la temperatura corporal.
4. CALORIAS: Unidad de energía térmica que equivale el calor necesario para elevar la temperatura de 1g de agua, 1°C de 14.5 a 15.5°C a la presión normal.
5. COLACIÓN: Tambien llamadas refrigerios, se refiere a una pequeña porción de alimentos cuyo valor cálorico se aproxima de 15 a 20% del total de la dieta
6. DIETA: Conjuntos de alimentos y platillos que se consumen en el día, todo plan alimentario diario de un individuo o comunidad.
7. NUTRIMENTO: Cualquier sustancia consumida normalmente como componente de un alimento o bebida no alcoholica que proporcione energia; es necesario para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida
