1. histórico clinico e familiar
1.1. Queixas e sintomas
1.2. condição atual de saude
1.3. incapacidade física e mental
2. Annamese
2.1. ingestão hidrica
2.2. informaçoes qualitativas e quantitativas
2.3. recordatorio 24h
2.4. numero de refeições, consumo de industrializados
2.5. conseguir o máximo de informações possíveis
3. Avaliação bioquimica
3.1. Exames laboratoriais
3.1.1. Proteínas plasmáticas
3.1.1.1. Ferritina
3.1.1.1.1. VR:> 200 mg/dl
3.1.2. Competência Imunológica
3.1.2.1. Depleção leve: 1200 a 2000/mm
3.1.2.2. Depleção moderado: 800 a 1199/mm
3.1.2.3. Depleçao grave:<800/mm
3.1.3. Creatinina altura
3.1.3.1. Depleção moderada: 60 a 80%
3.1.3.2. Depleção grave: <60%
3.1.4. Balanço nitrogenado
3.1.5. Hemograma
3.1.5.1. Hemoglobina
3.1.5.1.1. VR: 14 - 18g/100ml (H)
3.1.5.1.2. 12 - 16g/ml (L)
3.1.5.2. Hemácias
3.1.5.2.1. 4,5-6,0 milhões/mm (H)
3.1.5.2.2. 4,0-5,5 milhoes/mm (M)
4. Avaliação clinico- nutricional
4.1. Pincipais sintomas da desnutrição
4.1.1. Perda temporal
4.1.2. Fraqueza muscular
4.1.3. Pele ressecada
4.1.4. Cicatrização deficiente
4.1.5. Desidratação
4.2. Indicadores
4.2.1. CAbelo
4.2.2. Olhos
4.2.3. Pele
4.2.4. Face
4.2.5. Gengivas
4.2.6. Labios
4.2.7. língua
5. Doenças e alergias
6. Diagnostico nutricional
6.1. todos os parametros apresentados devem ser levados em considereção para o fechamento do diagnostico
6.2. indicar a classificação e tendencias
6.3. justificar e explicar o diagnostico final
7. Antopometria
7.1. Estatura
7.1.1. estatura estimada
7.1.1.1. pacientes acamados
7.2. Peso
7.2.1. soma de todos os tecidos
7.2.2. equilibriio proteico
7.3. Imc
7.3.1. avaliar a adequação do peso em relação a altura
7.3.2. não deve ser usado como parâmetro isolado
7.3.3. Pseso (kg)/ altura 2 (M)
7.4. composição corporal
7.4.1. avaliar riscos a saude
7.4.1.1. perdas e ganhos de gordura e massa magra
7.4.2. monitoramento de terapias nutricionais
8. avaliação metabolica
8.1. Cálculos de gasto energético
8.1.1. calculo para indivíduos saudáveis
8.1.2. formulas: FAO/OMS 1985
8.1.3. DRI 2002