11. Los cortes de la carne son las diferentes porciones que se obtiene tras el despiece de un animal destinado al consumo y varían de una región otra.
12. Tipos de cortes cárnicos y sus nombres
13. corte cárnico de la fase 1
13.1. 1 Rib eye
14. Bola
15. Colita de cuadril
16. Peceto salon
17. Falda
17.1. Osobuco
18. Pulpa
19. Top sirloin (churasco)
20. Rib eye
21. New york steak
22. tipos de cortes cárnicos que existen: son
23. existen mas de 30 cortes cárnicos y cada uno tiene sus propias características las piezas mas solicitadas proceden dela zona lumbar del animal.
24. Cada tipo de corte cárnico es diferente si un corte de carne no luce bien se arriesgan aquel el tipo de carne que están escogiendo en se arriesgan no se a el indicado
