1.1. Funções: ajuda a endurecer o esmalte dos dentes que ainda não nasceram e nos que já se formaram.
1.2. Excesso: intoxicação crônica, fluorose. E na sua falta pode ocasionar doença chamada bócio
1.3. Alimentos: arroz, feijão, cebola, alho, frutos do mar.
2. Iodo
2.1. Funções: componente fundamental dos hormônios da glândula tireóide (tiroxina e triiodotiroxina)
2.2. Excesso: afetar a função tireoidiana Falta: sua deficiência pode ocasionar uma doença chamada bócio.
2.3. Alimentos: cavala ou o mexilhão.
3. Ferro
3.1. Funções: Constituinte da hemoglobina. Também é importante para a síntese de DNA.
3.2. Excesso: Hemocromatose doença que se caracteriza pro acúmulo de ferro. Falta:Anemia.
3.3. Alimentos: carne vermelha, Frango, ovos e ostras também.
4. Sódio
4.1. Funções: equilíbrio ácido- base, equilíbrio de água no organismo, contração muscular, impulsos nervosos, ritmo cardíaco, entre outros.
4.2. Excesso: Doenças crônicas como hipertensão arterial, doenças renais e cardiovasculares. Falta: Sem o sódio, tanto nervos quanto músculos não funcionam corretamente.
4.3. Carnes, ovos, verduras, e NaCl
5. Cálcio
5.1. Funções: fortalecimento e resistência dos ossos e dentes.
5.2. Excesso: prisão de ventre, fadiga, dor de cabeça, arritmias e até coma. Falta: Dores musculares, formigamento, convulsões e ritmos cardíacos anormais.
5.3. Alimentos: Leite, ovos, verduras como espinafre, brócolis e verduras escuras.
6. Fósforo
6.1. Funções: integra a estrutura dos ossos e dentes, dando-lhes maior solidez; participa ativamente do metabolismo dos glicídios, atua na contração muscular.
6.2. Alimentos: Cereais integrais, castanha do pará, amêndoas.
6.3. Excesso: Pode causar hipertensão e prejuízos à circulação sanguínea. Falta: Dores ósseas, osteomalácia, taquicardia.
7. Potássio
7.1. Funções: necessário para o funcionamento normal das células, nervos e músculos.
7.2. Excesso: redução dos batimentos cardíacos, arritmia cardíaca, fraqueza muscular, dormências. Falta: fraqueza muscular, aumento das taxas de açúcar no sangue e nos casos mais graves paragem respiratória.
11.1. Funções: formação dos ossos, funcionamento dos nervos, e músculos.
11.2. Excesso: fraqueza muscular, pressão baixa, rubor na face, náuseas, insuficiência respiratória e boca seca. Falta: desregulação do açúcar no sangue, alterações nos nervos e músculos.
11.3. Alimentos: brócolis, cominho, figo, amêndoas, carnes magras, feijão, ovo e fígado.
12. Manganês
12.1. Funções: Age no metabolismo do colesterol, aminoácidos e carboidratos.
12.2. Excesso: sintomas do tipo Parkinson. Falta: Causa diabetes.
12.3. Alimentos: Frutos do mar, como peixes e moluscos, nozes e folhas verdes.
13. Molibdênio
13.1. Funções: Elimina toxinas do organismo. previne doenças inflamatórias.
13.2. Excesso: dificuldade respiratória, náusea, vômito, desorientação e, até mesmo o coma.Falta: Taquicardia, náusea, vômitos, falta de ar e até mesmo o coma.
13.3. Alimentos: feijão, lentilhas e ervilhas, vegetais de folha verde-escura, vísceras, grãos de cereais.
14. Zinco
14.1. Funções: Auxilia na síntese de proteínas, e no sistema imune
14.2. Excesso: perda de apetite, hematomas, náuseas, tonturas, alterações urinárias, sangramento nasal e reações cutâneas tipo urticária. Falta: aumento de peso, ansiedade, confusão mental, fadiga, cansaço e diminuição da sensibilidade nos pés ou tornozelos.
14.3. Excesso: diarreia, sonolência, letargia, enjoo e vômitos frequentes. Falta: diarreia crônica, queda de cabelo, unhas fracas, paladar alterado, distúrbios de crescimento.
15.1. Funções: Antioxidante natural, previne algumas doenças e combate o envelhecimento celular.
15.2. Alimentos: castanha-do-pará, trigo, arroz, gema de ovo, sementes de girassol e frango
15.3. Excesso: enfraquecimento das unhas e queda de cabelos. Falta: Doença de Keshan, caracterizada por alterações no músculo do coração.
16. Cromo
16.1. Funções: Potencializa efeito da insulina, aumento de massa muscular e diminuição de gordura corporal.
16.2. Alimentos: brócolis, nozes, fígado, ameixa, maçã com a casca, levedo de cerveja, cereais integrais, queijos, cogumelos, vinho.
17. Cobre
17.1. Funções: metabolismo energético, no funcionamento do sistema imune, na pigmentação de cabelo e pele, no transporte de ferro no organismo, na manutenção dos tecidos conjuntivos
17.2. Excesso: oxidação da vitamina A, diminui a vitamina C, provocando dores musculares e nas juntas, distúrbios no aprendizado, depressão e fadiga. Falta: manchas na pele, neutropenia (anormalmente baixo número de glóbulos brancos chamados neutrófilos), osteoporose e Alzheimer e Parkinson
17.3. Alimentos: mariscos, os miúdos, os ovos, as frutas secas, a batata e o chocolate, os ovos, os legumes, os cereais integrais, os cogumelos, as frutas secas, a batata e o chocolate.
18. Vanádio
18.1. Funções: O vanádio inibe a absorção de colesterol pelo organismo, assim evita com que a gordura se acumule na parede das artérias e veias.
18.2. Excesso: causa diminuição do apetite, diarréia e agravamento da psicose maníaco-depressiva. Falta: Doenças cardiovasculares, Insuficiência renal, Mortalidade Infantil, Diabetes mellitus, Colesterol LDL elevado, Obesidade;
18.3. Alimentos: Suas principais fontes são os frutos do mar, alho, levedo de cerveja, fígado e arroz integral.
19. Boro
19.1. Funções: atividade e absorção de nutrientes, como o cálcio, magnésio e vitamina D, que são nutrientes essenciais para se ter ossos fortes.
19.2. Excesso: diarreias, vômitos, inflamação da garganta, irritação na pele e náusea. Falta: alterar o metabolismo mineral, a função cognitiva, os níveis de vitaminas ou de hormonas esteroideias.
