1. hortaliças
1.1. • Hortaliças, legumes e verduras são termos nutricionais, agrícolas culinários.
1.1.1. • Verduras refere-se plantas ou suas partes como folhas, flores, botões ou hastes, normalmente consumidas por humanos como alimento.
1.1.1.1. Legume refere-se as partes comestíveis como os frutos, as sementes ou porções que se desenvolvem na terra.
1.1.1.1.1. CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA ✓Folhas: acelga, agrião, aipo, etc; ✓Sementes: ervilha, milho verde, etc; ✓Raízes e tubérculos: beterraba, cenoura, mandioca, etc; ✓Bulbos: alho, cebola, alho-porró, etc; ✓Flores: alcachofra, brócolis, etc; ✓Frutos: Abóbora, abobrinha, etc; ✓Caules: acelga, aspargo, palmito, etc.
2. Frutas
2.1. é parte da polpa que rodeia a semente de plantas. Possui aroma característico, é rica em suco. Geralmente de sabor doce. Pode na maioria das vezes ser consumida crua
2.1.1. Frutos secos são sementes comestíveis, normalmente consistência firme, protegidas por uma casca dura e são muito ricas em gordura: amêndoa, avelã, castanha-do-pará, etc
3. Leguminosas
3.1. das quais os feijões são os principais representantes, são grãos que dão em vagens. Várias espécies desta grande família botânica que, depois das germíneas, representa talvez o papel mais importante na alimentação mundial.
3.1.1. TIPOS DE LEGUMINOSAS Existem diferentes espécies: feijão (preto, fradinho, roxinho, branco, azuki, feijão-de-corda, rajado, entre outros), lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha, tremoço, fava e amendoim.
4. Cereais
4.1. são grãos derivados das gramíneas, cujas sementes dão em espigas. São amplamentes consumidos mundialmente pela facilidade de seu cultivo, conservação, alto valor calórico e baixo preço, sendo o alimento básico de várias populações.
4.1.1. Exemplo de cereais Milho, Arroz, Trigo, Cevada, Sorgo, Aveia, Milheto, Centeio, Triticale, Fonio