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Proteínas por Mind Map: Proteínas

1. Origem Vegetal

1.1. Grãos, Lentilhas, nozes, Feijões leguminosas, Arroz, Ervilhas.

2. Origem Animal

2.1. Aves, Peixes, ovos, laticínios, Carnes vermelhas.

3. Completos

3.1. Contém todos os aminoácidos essenciais na quantidade e relação corretas para manter o equilíbrio nitrogenado

3.2. '

4. Incompletas

4.1. Não contém um ou mais dos aminoácidos essenciais

5. Analises

5.1. Determinação de um elemento C ou N ou grupo aminoácidos e ligações peptídicas

5.2. Kjeldahl Dumas Destilação direta Biureto Interação proteina corante Folin Ciocalteau titulação com formol espectroscopia