COMPOSTOS ORGÂNICOS NOS ALIMENTOS

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COMPOSTOS ORGÂNICOS NOS ALIMENTOS por Mind Map: COMPOSTOS ORGÂNICOS NOS ALIMENTOS

1. Fonte principal de vitamina C, a Goiaba ajuda na atividade imunológica, na prevenção de infecções por vírus e bactérias. Previne envelhecimento: graças à ação contra os radicais livres; Rica em fibras, a goiaba se torna responsável por proporcionar saciedade, ajudar a emagrecer, facilitar o trânsito intestinal.

1.1. Combate ao câncer por ser antioxidante. Ajuda a diminuir a pressão arterial, baixar os níveis de triglicerídeos e colesterol LDL (o “colesterol ruim”), além de aumentar o “bom colesterol” (HDL); É um bom alimento para a saúde ocular.

2. VITAMINAS

2.1. .

2.1.1. Vitaminas podem ser hidrossolúveis: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 e C

2.1.2. Vitaminas podem ser lipossolúveis: A, E, K

2.1.3. Alimento fonte: Abacate: Vitaminas: E, A, B1, B2 Gorduras monoinsaturadas Sais minerais Cálcio Ferro Fósforo Magnésio Contém ainda proteínas, Fitosterol, Lecitina (substância que auxilia na desobstrução dentro dos vasos sanguíneos), Tanino, Ácido oleico (ômega 9), Linoleico (ômega 6) Palmítico.

2.1.3.1. O abacate combate o “estresse oxidativo” É uma boa fonte energética, Melhora a função intestinal, Tem ação anti-inflamatória Dá suporte à formação óssea. Afasta o colesterol. Diminui o cortisol, hormônio do estresse. Faz bem para os olhos. Ajuda a perder peso.

2.2. Alimento fonte: Goiaba: fruta que possui fibras e vitaminas C, licopeno, pectina, polifenóis, cálcio,magnésio, fósforo, sódio, potássio e ferro.

2.2.1. Controle de açúcar no sangue: a fruta ainda tem pectina, uma fibra solúvel que ajuda no controle dos níveis de açúcar no sangue.

3. LIPÍDIOS

3.1. .

3.1.1. Os lipídeos servem como transportadores de nutrientes e das vitaminas lipossolúveis, substâncias solúveis em gorduras, como as vitaminas A, D, E e K.

3.2. Alimento fonte : Azeite de oliva : Composto basicamente por gorduras, sendo que boa parte delas são monoinsaturadas, ou seja, benéficas à saúde.: ômega 6 ômega 3, vitamina E, vitamina K, vitamina E antioxidante

3.3. O azeite: Reduz o colesterol ruim (LDL), por ser fonte de ácidos graxos.Previne aterosclerose, por ser rico em compostos fenólicos e vitamina E, que são fortes antioxidantes. Ajuda na saúde do coração, pois é fonte de antixoxidantes, ácidos graxos, vitaminas e minerais que são importantes.

4. CARBOIDRATOS

4.1. Alimento fonte: Batata doce : Fonte de carboidratos complexos e também energia. Baixa quantidade de gordura e rica em: Lipídio Fósforo, Potássio, Ferro, Cálcio, Proteína Suprimento de vitaminas A e B.

4.1.1. Faz bem para a saúde intestinal. Melhora a visão. Fortalece o sistema imunológico. Controla a glicemia. Controla a pressão arterial.

4.2. Batata doce benéfico para os hormônios tireoidianas. Importante para o processo de oxigênio. Obtenção de energia. Formação da musculatura esquelética e aumenta a força muscular.

5. AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

5.1. Alimento fonte: Ovos: São proteicos completos com os aminoácidos essenciais em quantidade suficiente e taxa para suprir as necessidades do organismo.

5.2. Lisozima: inibidora da proliferação de bactérias Ovotransferrina: ligante do ferro. -Ovoalbumina: fosfoglicoproteína constituída de lisina e triptofano. Contém também enxofre bioativo. Ovomucóide: glicoproteína inibidora da tripsina -Ovomucina: Sofre interação com a vitamina B3. Ácidos graxos insaturadas, minerais, carboidratos, vitaminas A e D, ácido fólico, riboflavina, vitamina B12, potássio, zinco, selênio, cálcio, E outros.

5.3. Função estrutural como: No esqueleto, musculatura, Tecidos conjuntivos e epiteliais, tecido nervoso; Catalisadores biológicos, as enzimas; Hormônios Anticorpos Transporte de nutrientes e metabólitos, através de membranas biológicas e nos diversos fluidos fisiológicos. Ajuda no aumento da vitamina D e na absorção de cálcio pelo organismo A gema é rica em colina, um aminoácido presente na membrana celular e no neurotransmissor acetilcolina, importante tanto para memória quanto para a concentração É rico em vitaminas do complexo B, que auxiliam na saúde cerebral É fonte das vitaminas A, E e K e rico nos minerais potássio, fósforo e manganês Ajuda a reduzir o colesterol ruim e a aumentar o colesterol bom Por conter biotina, fortalece unhas e cabelos