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PROTEÍNAS por Mind Map: PROTEÍNAS

1. Classificações:

1.1. Primária

1.1.1. sequência linear de aminoácidos unidos por ligações peptídicas

1.2. Secundária

1.2.1. primeiro nível de enrolamento helicoidal

1.2.1.1. Conformação alfa-hélice

1.2.1.2. Conformação beta-folha

1.3. Terciária

1.3.1. forma tridimensional

1.3.1.1. enovelamento global da cadeia polipeptídica

1.4. Quaternária

1.4.1. duas ou mais cadeias polipeptídicas, idênticas ou não, que se agrupam e se ajustam para formar a estrutura

2. Podem ser:

2.1. simples

2.2. conjugadas

2.3. proteoses

2.4. peptonas

2.5. polipeptídeos

3. ENZIMAS

3.1. Tripsina

3.2. pepsina

3.3. ptialina

3.4. fatores que podem alterar as atividades das enzimas

3.4.1. Ph

3.4.2. concentração de enzima e substrato

3.4.3. Tempo

3.4.4. temperatura

3.5. Aceleram as reações químicas

3.5.1. uma reação sem enzimas seria muito lenta

3.6. Classificadas como:

3.6.1. Oxirredutases

3.6.2. Liases

3.7. Catalisadores biológicos

3.8. Substâncias orgânicas com atividade intra oou extracelular, de natureza proteica.

4. Funções:

4.1. Catalisadoras (enzimas)

4.2. Estruturais (queratina)

4.3. Reserva (albumina)

4.4. Transporte de oxigênio (hemoglobina)

4.5. Proteção (anticorpos)

4.6. Hormônios (FSH, LH)

4.7. Receptora (membrana)

4.8. Pigmento (hemoglobina)

4.9. Hereditariedade (Histonas)

5. Composição:

5.1. Molécula que possui um peso molecular grande

5.2. Dois ou mais aminoácidos

6. número de ligações peptídicas em uma proteína= nº de aminoácidos da proteína menos 1

7. Forma

7.1. Globular

7.1.1. Maioria solúvel em água, esféricas.

7.2. Fibrosa

7.2.1. Maioria insolúvel em água, fios.

8. Organização

8.1. Sequência de aminoácidos até o seu estado mais complexo.