Impactos da Covid-19 na segurança dos alimentos

1. Nenhuma evidência de transmissão em alimentos

2. Uso de máscaras

3. Preocupações com a segurança dos alimentos em alta

3.1. Os consumidores também estão tomando mais precauções, como o uso de desinfetante para as mãos ou luvas antes e depois de fazer compras no supermercado e remover os alimentos de delivery

4. Segurança do trabalhador de produção

4.1. As fábricas desenvolveram protocolos próprios e com base científica para proteger seus funcionários e garantir o abastecimento da população. Estes protocolos permanecem em constante evolução à medida que entendemos mais sobre a transmissão, prevenção e risco da doença.

5. A importância do treinamento

5.1. a importância da realização constante de treinamento e monitoramento para garantir que as medidas estão sendo tomadas de maneira eficaz, pois qualquer relaxamento nas normas e procedimentos podem trazer consequências graves para o processo.

6. Saneamento da instalação

6.1. Os procedimentos de higiene operacional devem ser cada vez mais impecáveis e com sistema de monitoramento eficaz a fim de prever e conter falhas.

6.2. uso do álcool se mostrou eficaz e essencial para auxiliar nesta batalha.

7. Controle de Visitantes

7.1. Antes havia restaurante que convidava o cliente a conhecer a cozinha, hoje é necessário mudar a postura e para ganhar a confiança dos clientes muitas estratégias novas surgiram como vídeos, lacres e posts nas redes sociais. Sem falar na mudança de hábitos que passamos a adotar ao chegar em casa, assunto que renderia um post inteiro.

8. E o que o futuro nos reserva?

8.1. Acredito que sairemos mais fortes, no mínimo mais experientes e espertos para lidar com as adversidades.

8.2. Não dá pra saber infelizmente, e cada vez mais viveremos na incerteza.

8.3. necessidade de se reinventar sempre

9. Para nós da área de alimentos foi um ano de grandes desafios, de reinvenção e inovação.

9.1. Na contramão de muitos setores, a indústria brasileira de alimentos e bebidas registrou crescimento de 0,8% em faturamento e 2,7% em produção física

9.2. Enquanto muitos setores foram paralisados, a indústria alimentícia continuou operando, com as devidas restrições e manutenções constantes para evitar o contágio entre os próprios funcionários, a fim de abastecer a sociedade, mantendo os níveis de produtividade, eficiência de suas linhas de produção e com níveis de segurança em um rigor ainda maior com relação à higiene em seus processos.

10. É cada vez mais necessário haver gestão de qualidade de processo.

11. Importância da higiene das mãos