Gestão de Nutrição e dietetica
por Ercilia Ribeiro
1. Produção e distribuição de alimentos
1.1. Aliada a
1.1.1. Quantidade e tipo de dietas padronizadas de modo a tender as necessidades.
1.1.1.1. observando as particularidades
2. Avaliação Nutricional
2.1. Global
2.2. Subjetiva
2.3. AGS- PPP
2.4. NRS/Antropometria
3. Avaliação e calculo das necessidades especiais enterais
3.1. Pediátrico
3.2. Adullto
4. Admissão nutricional
4.1. Historia dietética, peso, intolerância, alergias, aversões. Avaliação global, avaliação nutricional, antropometria.
4.2. Exames nutricionais, diagnostico e educação nutricional. Monitorização e avaliação de resultados .
5. Objetivo
5.1. promover prevenção, manutenção e recuperação,
5.1.1. Alimentação balanceada e individualizado as necessidades de cada cliente
6. Estrutura funcional que conta com os setores :
6.1. Diretoria de serviços administrativos
6.1.1. Gestão de Nutrição e dietética e produção.
6.1.1.1. Setor de Nutrição clinica
6.1.1.1.1. Cozinha nutricional, Lactário, suplemento e cozinha experimental
6.1.1.2. Secretaria
6.1.1.3. Manutenção
6.1.1.4. Setor de Nutrição produção
6.1.1.4.1. Cozinha geral, dietética, almoxarifado e refeitório.