História e Cultura da Gastronomia Brasileira

1. ECONOMIA, SOCIEDADE E CULTURA

1.1. Exploração da Cana de Açúcar

1.2. Ouro

1.3. Meios de Comunicação

1.3.1. RÁDIO

1.3.1.1. Modas

1.3.1.2. Usos e Costumes

2. IMPORTÂNCIA DO NATIVO NA ALIMENTAÇÃO

2.1. Mandioca

2.2. Milho

2.3. Pirão

2.4. Pimenta do Reino

3. CONTRIBUIÇÃO DOS NEGROS AFFICANOS

4. CAPITAL GASTRONÔMICA DO BRASIL

4.1. São Paulo

4.1.1. Bairro do Bixiga

4.1.2. Liberdade

4.1.3. Bom Retiro e Higienópolis

4.1.4. Mercado Municipal

5. IMIGRAÇÃO SÉCULO XIX E XX

6. CONTEXTO HISTÓRICO

7. TRADIÇÃO IBÉRICA

7.1. Portugal

7.2. Espanha

8. COLONIZAÇÃO DO BRASIL

8.1. Miscigenação

9. CULTURA BRASILEIRA

9.1. Índios

9.2. Negros africanos

9.3. Portugueses

10. IMPORTÂNCIA DA REFEIÇÃO

10.1. Comportamento

10.2. Rotina Diária

11. SOCIOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO

12. IDENTIDADE ALIMENTAR

12.1. Cozinha de Território

12.2. Cultura Gastronômica