LIPIDOS

1. Lipidos no saponificables

2. Posiciones de esterificacion

2.1. con 3 ácidos grasos iguales

2.2. dos iguales y uno distinto

2.3. o los tres diferentes

3. Son derivados por aposición varias unidades isoprénicas, y se sintetizan a partir de una unidad básica de 5 átomos de carbono: el isopreno.

3.1. En este grupo de lípidos se incluyen:

3.2. terpenos: retinoides, carotenoides, tocoferoles, naftoquinonas, dolicoles

3.3. esteroides: esteroles, sales y ácidos biliares, hormonas esteroideas

4. Los triglicéridos vegetales y de los animales marinos tienen un alto contenido de ácidos grasos insaturados, y son líquidos a temperatura ambiente (aceites)

5. lípidos anfipáticos (glicerolípidos y esfingolípidos

6. Lipidos saponificables

7. Los triglicéridos .

7.1. Los triglicéridos animales poseen mayor porcentaje de ácidos grasos saturados, por lo que suelen ser sólidos a temperatura ambiente (grasas).

8. agrupan a los derivados por esterificación u otras modificaciones de ácidos grasos, y se sintetizan en los organismos a partir de la aposición sucesiva de unidades de dos átomos de carbono.

8.1. En este grupo se incluyen:

8.2. ácidos grasos y sus derivados

8.3. eicosanoides (prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos)

8.4. lípidos neutros (acilgliceroles y ceras)