1. Lipídios
1.1. Constituintes das membranas das células, importante reserva energética, regulação hormonal
2. Carboidratos
2.1. Grupo responsável pela liberação de energia para o trabalho de todas as células do ser vivo. A glicose é o principal fornecedor de energia.
2.1.1. Monossacarídeos: São os carboidratos mais simples [(CH2O)n]. Os verdadeiros açúcares, soluveis em água e gosto adocicado. A glicose (C6H12O6) faz parte dessa grupo.
2.1.2. Oligossacarídeos ou Dissacarídeos: União de dois monossacarídeos com liberação de uma molécula de água, A sacarose (C12H22O11) faz parte desse grupo, ela é a união de uma glicose e uma frutose.
2.1.3. Polissacarídeos: São os carboidratos complexos, formados pela união de vários monossacarídeos. Os mais conhecidos são o amido, o glicogênio e a celulose. Eles não possuem sabor adocicado e são insolúveis em água.
3. Enzimas
3.1. CATALASE: Decomposição do peróxido de hidrogênio. DNA POLIMERASE/TRANSCRIPTASE RESERSA: Duplicação do DNA. LACTASE: Hidrólise da lactose. LIPASE: Digestão de Lipídios. PROTEASE: Quebra de proteínas. UREASE: Degradação da ureia. PTIALINA/AMILASE: Digestão do amido na boca. PEPSINA/PROTEASE: Degrada proteínas. TRIPSINA: Degradação de proteínas que não foram quebradas no estomago.
4. Proteìnas
4.1. Moléculas complexas com funções reguladoras ou de defesa (anticorpos). Compostas por aminoácidos. o corpo humano tem, em média, 10kg de proteína nos adultos.
5. vitaminas
5.1. Substâncias orgânicas muito importantes para os seres humanos. Geralmente não são fabricadas pelo organismo humano, precisam ser obtidas através da alimentação.
5.1.1. Hidrossolúveis: Vitaminas B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9,B12 e C.
5.1.2. São encontrados 13 tipos que podem ser hidrossolúveis ou lipossolúveis.
5.1.3. Lipossolúveis: Vitaminas A,D,E,K.
6. Aminoácidos
6.1. Contêm um grupo amina -NH2 e uma carboxila -COOH ligados a um carbono. porem se ligar uns aos outros formando cadeias que dão origem as proteínas.
7. Água (H2O)
7.1. Componentes inorgânicos
7.1.1. Sais Minerais
7.1.1.1. Substâncias inorgânicas compostas por cátions e íons.
7.1.1.2. Não são produzidas pelos seres vivos, devem ser obtidas pela alimentação.
7.1.1.3. Atuam em reações enzimáticas, controle osmótico, composição dos ossos e de moléculas orgânicas.
7.1.1.4. Cálcio (Ca) Fósforo (P) Potássio (K) Encofre (S) Sódio (Na) Magnésio (Mg) Ferro (Fe) Cobre (Cu) Zinco (Zn) Selênio (Se) Cromo (Cr)