CONCEITOS BÁSICOS DA NUTRIÇÃO

1. A Dietética é a ciência e a arte de alimentar corretamente pessoas e coletividades sadias.

1.1. Quando a Dietética cuida da alimentações de pessoas ou de coletividades enfermas recebe o nome de Dietoterapia.

2. Atuação de um profissional de nutrição

2.1. Responsável pela manutenção dos hábitos alimentares satisfatórios das pessoas, promovendo uma qualidade de vida.

2.1.1. Através de estudos e atualizações constantes, e dar exemplo como praticar uma alimentação correta.

2.1.2. Com o objetivo de prevenir problemas alimentares e doenças que poderão surgir em virtude de uma má alimentação.

2.2. Alimentação

3. Nutrição e Dietética

3.1. Nutrição é a combinação de processos através dos quais o organismo recebe e utilizam os elementos essenciais para as funções do corpo humano. Ela é composta por as seguintes fases:

3.1.1. Fase da alimentação.

3.1.2. Fase da digestão, da absorção e do metabolismo.

4. Alimentos

4.1. São substâncias alimentares ou alimentos são substâncias naturais dotadas de certas qualidades sensoriais

4.1.1. Como aroma, sabor, textura e consistência.

4.2. Os alimentos além de incluir os nutrientes também podem incluir outros compostos que ainda estão sendo estudados.

5. Nutrientes

5.1. são substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis para saúde e atividade do organismo.

5.1.1. São eles: proteínas, carboidratos, minerais, vitaminas e água

5.2. São classificados em: nutrientes que constroem, nutrientes que regulam e nutrientes que fornecem calor e terapia.

6. A fisiologia de uma sociedade é a soma da fisiologia de seus indivíduos, sendo assim, permanecendo seus hábitos saudáveis ou não.

7. Influi bastante na vida do indivíduo em sua saúde, disposição e na longevidade.

8. Calorias

8.1. São nutrientes energéticos que quando oxidados liberam energia e calor que o corpo necessita, sendo medido em Kcal.