1. 6 espécies principais:
1.1. Listeria seeligeri
1.2. Listeria welshimeri
1.3. Listeria ivanovii
1.3.1. Subespécie ivanovii
1.3.2. Subespécie londoniensis
1.3.3. Importante para animais e humanos
1.3.4. casos esporádicos em humanos
1.3.5. + prevalente em animas
1.4. Listeria grayi
1.5. Listeria innocua
1.6. Listeria Monocytogenes
1.6.1. Importante para animais e humanos
1.6.2. + grave para seres humanos
1.6.3. responsável pela maioria dos casos
1.6.3.1. sorotipos responsável pela maioria dos casos : 4b, 1/2a e 1/2b
1.6.4. pode ser dividida em 13 sorotipos diferentes com base no antígeno somático (S) e antígeno flagelar (H)
1.6.4.1. Sorotipos: 1/2 a, 1/2 b, 1/2c, 3a, 3b, 4a, 4ab, 4b, 4c, 4d, 4e, 7.
2. Características
2.1. bacilo Gram +
2.2. não formador de esporo
2.3. anaeróbico facultativo
2.4. móvel a baixas temperaturas
2.5. 37ºC imóveis
2.6. Células jovens, quando observadas ao microscópio, apresentam-se na forma lisa, assemelhando-se a pequenos difteróides, medindo de 1,0 a 2,0μm por 0,5μm. Após três a cinco dias de incubação, no entanto, apresentam-se como bacilos longos, medindo de 6 a 20μ.
2.7. podem crescer a baixas temperaturas.
2.8. resistentes a estresses ambientais, tais como pH baixo e altas concentrações de sal.
2.9. isolado do solo, da água, de esgoto e vegetação, e faz parte da biota fecal de uma ampla variedade de animais.
2.10. Produz biofilme
2.10.1. problema no controle da bactéria devido dificuldade de penetração dos agentes antimicrobianos
2.11. Catalase +
2.12. Oxidase -
2.13. Esculina +
2.14. aw - 92%
2.15. pH 4,4 e 9,4
2.16. sal - concentração 10%
2.17. T -0,4°c - 45°C
3. Listeria Monocytogenes nos alimentos
3.1. Leite e derivados
3.2. Produtos cárneos
3.3. Vegetais e frutas - minimamente processados
3.4. Peixes e frutos do mar
3.5. Órgãos de fiscalização determinam tolerância 0 para alimentos prontos para consumo em relação a Listeria
4. Método de Diagnóstico de Listeria Monocytogenes
4.1. Pré enriquecimento - LEB - 30°C / 24h
4.1.1. Enriquecimento - FRASER - 37°C / 24 a 48h
4.1.1.1. OXFORD - PALCAM - 37°C / 48h
4.1.1.1.1. TSA YE - 37ºc / 24 h
5. Características bioquímicas e fenotípicas utilizadas na discriminação da Listeria
5.1. Testes de: catalase, motilidade característica, β- hemólise e fermentação de: dextrose, manitol, xilose, raminose
5.1.1. L. Monocytogenes e a L. ivanovii - semelhantes nas características bioquímicas e fenotípicas
6. Epidemiologia
6.1. nº de contaminações por ano é baixo
6.2. mortalidade entre os infectados é alto - 20% a 30%
6.3. após ingestão de alimentos altamente contaminados (10^9 bactérias )- maioria dos indivíduos apresenta gastroenterite leve a grave .
6.4. crianças, idosos, indivíduos imunocomprometidos e mulheres grávidas - baixos níveis de contaminação de alimentos ( até ~ 10^2 –10^4 bactérias) pode levar à sépsis bacteriana, meningite bacteriana subsequente e / ou infecção do feto, resultando em aborto ou complicações para gravidez.
7. Listeriose
7.1. período incubação - curto, horas ou 2 a 3 dias
7.2. quadro grave - período de incubação de 3 dias a 3 meses
7.3. Sintomas: febre, dores musculares e náuseas.
7.4. Se a infecção se disseminar para o sistema nervoso, os sintomas são: dor de cabeça, rigidez do pescoço, confusão, perda de equilíbrio podendo evoluir para a morte.
7.5. Grupos vulneráveis - mulheres grávidas, idosos, crianças e indivíduos imunocomprometidos. .
7.6. mulheres grávidas - infecção pode resultar em aborto espontâneo, parto prematuro e infecção grave do recém-nascido ou mesmo natimorto
8. Fatores de Virulência
8.1. Dentro do intestino a Listeria expressa internalina - que se liga a E- caderina - bactéria engolfada (célula epitelial hospedeiro) - Produção de Listeriolisina O e Fosfolipases A e B - a Listeria se replica ao escapar do fagossoma - após a chegada no citoplasma ocorre a produção de proteína
9. Isolamento e identificação
9.1. Os métodos de isolamento a partir dos alimentos envolvem o enriquecimento em caldo e repiques para vários tipos de meios seletivos, incluindo o Chromagar.
9.1.1. L. monocytogenes cresce bem em ágar sangue de carneiro, produzindo colônias brancas que se assemelham estreitamente às dos estreptococos b-hemolíticos do grupo B.
9.1.1.1. Em virtude da semelhança das colônias de L. monocytogenes, enterococos e estreptococos b-hemolíticos do grupo B, não deve ser estimulado nenhum atalho para identificação laboratorial, assim as colorações de Gram e os testes para catalase devem ser sempre efetuados.