1. Método de Diagnóstico de Listeria Monocytogenes
1.1. Pré enriquecimento - LEB - 30°C / 24h
1.1.1. Enriquecimento - FRASER - 37°C / 24 a 48h
1.1.1.1. OXFORD - PALCAM - 37°C / 48h
1.1.1.1.1. TSA YE - 37ºc / 24 h
2. Fatores de Virulência
2.1. Dentro do intestino a Listeria expressa internalina - que se liga a E- caderina - bactéria engolfada (célula epitelial hospedeiro) - Produção de Listeriolisina O e Fosfolipases A e B - a Listeria se replica ao escapar do fagossoma - após a chegada no citoplasma ocorre a produção de proteína
3. Isolamento e identificação
3.1. Os métodos de isolamento a partir dos alimentos envolvem o enriquecimento em caldo e repiques para vários tipos de meios seletivos, incluindo o Chromagar.
3.1.1. L. monocytogenes cresce bem em ágar sangue de carneiro, produzindo colônias brancas que se assemelham estreitamente às dos estreptococos b-hemolíticos do grupo B.
3.1.1.1. Em virtude da semelhança das colônias de L. monocytogenes, enterococos e estreptococos b-hemolíticos do grupo B, não deve ser estimulado nenhum atalho para identificação laboratorial, assim as colorações de Gram e os testes para catalase devem ser sempre efetuados.
4. 6 espécies principais:
4.1. Listeria seeligeri
4.2. Listeria welshimeri
4.3. Listeria ivanovii
4.3.1. Subespécie ivanovii
4.3.2. Subespécie londoniensis
4.3.3. Importante para animais e humanos
4.3.4. casos esporádicos em humanos
4.3.5. + prevalente em animas
4.4. Listeria grayi
4.5. Listeria innocua
4.6. Listeria Monocytogenes
4.6.1. Importante para animais e humanos
4.6.2. + grave para seres humanos
4.6.3. responsável pela maioria dos casos
4.6.3.1. sorotipos responsável pela maioria dos casos : 4b, 1/2a e 1/2b
4.6.4. pode ser dividida em 13 sorotipos diferentes com base no antígeno somático (S) e antígeno flagelar (H)
4.6.4.1. Sorotipos: 1/2 a, 1/2 b, 1/2c, 3a, 3b, 4a, 4ab, 4b, 4c, 4d, 4e, 7.
5. Características
5.1. bacilo Gram +
5.2. não formador de esporo
5.3. anaeróbico facultativo
5.4. móvel a baixas temperaturas
5.5. 37ºC imóveis
5.6. Células jovens, quando observadas ao microscópio, apresentam-se na forma lisa, assemelhando-se a pequenos difteróides, medindo de 1,0 a 2,0μm por 0,5μm. Após três a cinco dias de incubação, no entanto, apresentam-se como bacilos longos, medindo de 6 a 20μ.
5.7. podem crescer a baixas temperaturas.
5.8. resistentes a estresses ambientais, tais como pH baixo e altas concentrações de sal.
5.9. isolado do solo, da água, de esgoto e vegetação, e faz parte da biota fecal de uma ampla variedade de animais.
5.10. Produz biofilme
5.10.1. problema no controle da bactéria devido dificuldade de penetração dos agentes antimicrobianos
5.11. Catalase +
5.12. Oxidase -
5.13. Esculina +
5.14. aw - 92%
5.15. pH 4,4 e 9,4
5.16. sal - concentração 10%
5.17. T -0,4°c - 45°C
6. Listeria Monocytogenes nos alimentos
6.1. Leite e derivados
6.2. Produtos cárneos
6.3. Vegetais e frutas - minimamente processados
6.4. Peixes e frutos do mar
6.5. Órgãos de fiscalização determinam tolerância 0 para alimentos prontos para consumo em relação a Listeria
7. Características bioquímicas e fenotípicas utilizadas na discriminação da Listeria
7.1. Testes de: catalase, motilidade característica, β- hemólise e fermentação de: dextrose, manitol, xilose, raminose
7.1.1. L. Monocytogenes e a L. ivanovii - semelhantes nas características bioquímicas e fenotípicas