1. Síntese de glicogênio
1.1. É uma reserva de açúcar em bactérias, animais e fungos.
1.2. Armazena Glicose de forma Polimerizada
1.2.1. Reduz a Osmolaridade resultando em um numero menor de partículas em solução.
1.2.1.1. As importantes reservas de Glicogênio estão no nosso fígado e músculo esquelético. O glicogênio é sintetizado quando a glicose está alta como acontece após as refeições
1.2.1.1.1. O fígado não aproveita o glicogênio armazenado. Quando a hipoglicemia induz a degradação do polímero a glicose é exportada e usada por outros órgãos e tecidos
1.3. Enzimas
1.3.1. As enzimas que catalisam a síntese e a degradação do Glicogênio, além de proteínas reguladoras também estão associadas ao polímero que está no citosol no formato de grânulos
1.3.1.1. Enzima possui Piridoxal fosfato e derivado de vitamina B
2. Carboidratos
2.1. Síntese de glicogênio ou substâncias hidrolisadas que originam esses compostos
2.1.1. É um macronutriente importante para gerar energia para o nosso dia a dia
2.2. Os carboidratos são classificados em Monossacarídios, Oligossacarídios e Polissacarídos.
2.2.1. Monossacarídios são açúcares simples que tem de a 7 carbonos na estrutura. eles não sofrem hidrólise porque já são uma unidade mínima de um composto.
2.2.2. Oligossacarídeos tem de 2 até 20 monossacarídeos. Fazem ligações Glicosídicas. Quando necessário sofrem hidrólise para se tonar uma unidade simples como na digestão (Lactose e maltose ).
2.3. Polissacarídios possuem mais de 20 monômeros podendo chegar a centenas ou milhares ( amido, glicogênio e celulose).
3. Lipídios
3.1. São compostos orgânicos com um valor alto energético e podem servir de alimentos.
3.1.1. São insolúveis em água.
3.1.1.1. Solúveis em solventes orgânicos (acetona)
3.1.2. Presentes no metabolismo Animal e Vegetal
3.1.2.1. Na sua estrutura tem Átomos de Carbono, Hidrogênio e Oxigênio.
3.1.2.1.1. Alguns podem conter Nitrogênio e Fósforo
3.1.3. Produzem ácidos Graxos ou combinam eles para formar ésteres
3.1.4. Podem ser adquiridos na dieta onde serão absorvidos no intestino ou produzido pelo próprio organismo.
4. Aminoácidos e Proteínas
4.1. Os aminoácidos são moléculas que são ligadas por meio de Peptídicas para formar proteínas
4.1.1. Os Vegetais fabricam todo aminoácido que precisam na cadeia de carbono de açúcar produzidos na fotossíntese.
4.1.2. Já os animais e seres humanos fabricam apenas alguns e o resto através da alimentação.
4.2. Aminoácidos sintetizados pelo organismo são os não essenciais.
4.3. Os que devem ser adquiridos através da alimentação são os essenciais ( arginina, leucina, lisina e etc.)
4.4. Proteínas são compostos orgânicos encontrados em todos organismos .
4.4.1. Estão presentes em praticamente todas estruturas celulares. Responsável pela constituição de anticorpos e hormônios.
4.4.2. Todas proteínas são formadas por moléculas de Aminoácidos
4.4.3. Proteínas Fibrosas são aquelas que a cadeias de aminoácidos estão dispostas de maneiras a formar fios e são insolúveis a água ( fibras do tecido conjuntivo).
4.4.4. Proteínas Globulares possuem cadeias que enrolam em si mesmo formando uma estrutura esféricas e solúveis em água ( Hemoglobina e Anticorpos).