1. alimentos ou ingredientes que oferecem benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais
2. pirâmide alimentar
2.1. Turma 2 - Técnica e Dietética Fernanda de Andrade Nunes Isabella Pereira Rodrigues Fonseca
2.2. escolha ou seleção de alimentos
2.3. refeições diárias
2.3.1. promove saúde e hábitos alimentares saudáveis
3. Outros Tipos de Alimentos
3.1. alimento convencional
3.1.1. são produzidos a partir de agrotóxicos que são legais e de adubos químicos
3.2. alimento orgânico
3.2.1. são feitos sem o uso de agrotóxicos, fertilizantes e/ou adubos químicos e estes alimentos são produzidos a partir da agricultura familiar
3.3. alimento hidropônico
3.3.1. são cultivados a partir da água e assim como no alimento convencional, há o uso de fertilizantes e agrotóxicos
3.4. alimento enriquecido
3.4.1. é considerado um alimento que foi acrescido de nutrientes essenciais contidos naturalmente ou não num determinado alimento, com o objetivo de reforçar o seu valor nutritivo
3.5. alimento funcional
3.6. alimento transgênico
3.6.1. também conhecidos como alimentos geneticamente modificados
3.6.1.1. ou seja, são aqueles que possuem fragmentos de DNA de outros organismos vivos misturados com o seu próprio DNA.
3.7. alimento diet
3.7.1. são industrializados, produzidos para atender pessoas que apresentam alguma doença
3.7.1.1. incluem alimentos para dietas com diminuição de algum ingrediente
3.8. alimento light
3.8.1. industrializado que possui uma redução de pelo menos de 25% de alguns de seus nutrientes
3.8.1.1. como açúcar ou gordura
3.8.1.1.1. acarretando uma diminuição no valor calórico em relação ao produto convencional
4. classificação dos alimentos de acordo com a pirâmide alimentar
4.1. energéticos extra - nível 1
4.1.1. divididos em
4.1.1.1. óleos e gorduras
4.1.1.1.1. 1 porção diária
4.1.1.2. açucares e doces
4.1.1.2.1. 1 porção diária
4.1.2. consumidos com moderação
4.1.3. maior risco de doenças cardiovasculares, obesidade, diabetes, etc.
4.2. construtores - nível 2
4.2.1. divididos em
4.2.1.1. feijões e oleaginosas
4.2.1.1.1. 1 porção diária
4.2.1.2. leite, queijo e iogurte
4.2.1.2.1. 2 a 3 porções diárias
4.2.1.3. carnes e ovos
4.2.1.3.1. 1 a 2 porções diárias
4.2.2. ricos em cálcio, proteína, ferro, zinco, vitamina do complexo B, A e ; etc.
4.3. reguladores - nível 3
4.3.1. dividimos em
4.3.1.1. frutas
4.3.1.1.1. 3 porções diárias
4.3.1.2. legumes e verduras
4.3.1.2.1. 3 porções diárias
4.3.2. ricos em vitamina A, C, ferro, fibras, potássio, etc.
4.4. energéticos - nível 4
4.4.1. compostos por
4.4.1.1. arroz, pão, massa, batata, mandioca
4.4.1.1.1. 6 porções diárias
5. nível de processamento de acordo com a guia alimentar
5.1. in natura ou minimamente processado
5.1.1. diretamente de plantas ou de animais
5.1.1.1. 1 porção diária
5.1.2. consumidos sem que tenha sofrido grandes alterações
5.1.2.1. é feito apenas limpeza, remoção de partes não comíveis, entre outros.
5.1.3. limitado a algumas variedades
5.1.3.1. frutas, legumes, verduras, raízes, ovos, carnes, feijão, etc.
5.1.4. deterioram rapidamente
5.1.5. óleo, sal, açúcar são extraídos de alimentos in natura
5.2. alimentos processados
5.2.1. produtos relativamente simples e antigos fabricados com adição de sal ou açúcar.
5.2.2. se assemelham a técnicas culinárias
5.2.2.1. cozimento, secagem, fermentação, salmoura, cura, entre outros.
5.2.3. objetivo
5.2.3.1. maior duração de alimentos in natura
5.2.3.2. torná-los mais agradáveis ao paladar
5.2.4. são versões dos alimentos originais
5.2.5. podem alterar de modo desfavorável a composição nutricional.
5.3. alimentos ultraprocessados
5.3.1. ex: extrato ou concentrados de tomate, frutas em caldo ou cristalizados, queijo, entre outros.
5.3.1.1. feito em geral por industrias de grande porte
5.3.2. envolve grandes etapas e técnicas de processamento
5.3.3. alimentos in natura estão em pequena porcentagem
5.3.4. incluem guloseimas, biscoitos recheados, bebidas adoçadas, embutidos, entre outros.
5.3.5. forma prática de distinguir
5.3.5.1. olhar ingredientes presentes no rótulo
5.3.5.1.1. frequentemente 5 ou mais
5.3.6. porque evitar
5.3.6.1. consumo excessivo de calorias
5.3.6.2. impacto de suas formas sob cultura, meio ambiente, etc.