Aproveitamento Integral dos Alimentos

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Aproveitamento Integral dos Alimentos por Mind Map: Aproveitamento Integral dos Alimentos

1. Como mudar?

1.1. Planejamento

1.1.1. Cardápio Semanal

1.1.1.1. Lista de Compras

1.1.2. Armazenamento Correto

1.1.2.1. PVPS / PEPS

1.1.3. Conservação e Validade - Fique de olho!

1.2. Aproveitar Integralmente

1.2.1. Cascas

1.2.2. Talos

1.2.3. Raízes

1.2.4. Sementes

1.3. Redução do Desperdício

1.3.1. Sazonalidade

1.3.1.1. Aproveitar o melhor de cada estação

1.3.1.2. Economia - o que está na época é mais barato.

2. Para saber mais / Referências Bibliográficas:

2.1. Instituto Akatu

2.2. FAO

2.3. Instagram

2.3.1. @comidainvisivel

2.3.2. @favela_organica

2.3.3. @brotomarginal

2.4. Podcast

2.4.1. Vai se Food - #81 - Isso se come, sim!

2.5. Documentário

2.5.1. Ilhas das Flores - YouTube

2.5.2. História da Alimentação no Brasil - Prime

3. OBRIGADA!

3.1. Larissa Pedretti

3.2. lalapedretti@yahoo.com.br

3.3. 19 - 99203-1981

4. Contexto Histórico

4.1. Geral

4.1.1. Alimentação - Condição Básica da Humanidade

4.1.2. Homem - primitivo e o desenvolvimento da sociedade

4.1.2.1. Domínio do Fogo

4.1.2.2. Desenvolvimento da Agricultura

4.1.2.3. Métodos de Conservação de Alimentos

4.1.2.4. Disputa por territórios e alimentos

4.1.2.5. Alterações na alimentação - mudamos de predadores para produtores.

4.1.2.6. Alterações na alimentação pouco retratadas até a década de 80 (década perdida)

4.1.3. 2a. Guerra Mundial

4.1.3.1. Mulheres deixam os lares para assumir mercado de trabalho

4.1.3.2. Populações precisam alimentar-se mais próximo aos centros comerciais / industriais

4.1.3.2.1. Desenvolvem-se os processos para alimentação mais rápida.

4.2. Brasil

4.2.1. Economia

4.2.1.1. Inflação e Deflação

4.2.1.1.1. Geram a cultura do estoque de alimentos

4.2.2. Fartura

4.2.2.1. "Melhor sobrar do que faltar"

4.2.2.1.1. Impulsiona o desperdício de alimentos

4.2.2.1.2. Cada brasileiro joga no lixo aproximadamente 40kg de comida, todos os anos

4.2.2.1.3. Total disperdiçado - Suficiente para alimentarmos 13mi de pessoas

4.2.2.2. Cultural

4.2.2.2.1. Abundância é comumente associada à hospitalidade e também ao status

4.2.2.2.2. Desigualdade econômica e social

5. Atualmente

5.1. Economia

5.1.1. Alimentação é prioridade - Estocar é solução?

5.2. FAO

5.2.1. 1,3bi toneladas de alimentos vão para o lixo todos os anos no mundo, 8,7mi no Brasil. Suficiente para alimentar 2bi pessoas.