1. Como mudar?
1.1. Planejamento
1.1.1. Cardápio Semanal
1.1.1.1. Lista de Compras
1.1.2. Armazenamento Correto
1.1.2.1. PVPS / PEPS
1.1.3. Conservação e Validade - Fique de olho!
1.2. Aproveitar Integralmente
1.2.1. Cascas
1.2.2. Talos
1.2.3. Raízes
1.2.4. Sementes
1.3. Redução do Desperdício
1.3.1. Sazonalidade
1.3.1.1. Aproveitar o melhor de cada estação
1.3.1.2. Economia - o que está na época é mais barato.
2. Para saber mais / Referências Bibliográficas:
2.1. Instituto Akatu
2.2. FAO
2.3. Instagram
2.3.1. @comidainvisivel
2.3.2. @favela_organica
2.3.3. @brotomarginal
2.4. Podcast
2.4.1. Vai se Food - #81 - Isso se come, sim!
2.5. Documentário
2.5.1. Ilhas das Flores - YouTube
2.5.2. História da Alimentação no Brasil - Prime
3. OBRIGADA!
3.1. Larissa Pedretti
3.2. lalapedretti@yahoo.com.br
3.3. 19 - 99203-1981
4. Contexto Histórico
4.1. Geral
4.1.1. Alimentação - Condição Básica da Humanidade
4.1.2. Homem - primitivo e o desenvolvimento da sociedade
4.1.2.1. Domínio do Fogo
4.1.2.2. Desenvolvimento da Agricultura
4.1.2.3. Métodos de Conservação de Alimentos
4.1.2.4. Disputa por territórios e alimentos
4.1.2.5. Alterações na alimentação - mudamos de predadores para produtores.
4.1.2.6. Alterações na alimentação pouco retratadas até a década de 80 (década perdida)
4.1.3. 2a. Guerra Mundial
4.1.3.1. Mulheres deixam os lares para assumir mercado de trabalho
4.1.3.2. Populações precisam alimentar-se mais próximo aos centros comerciais / industriais
4.1.3.2.1. Desenvolvem-se os processos para alimentação mais rápida.
4.2. Brasil
4.2.1. Economia
4.2.1.1. Inflação e Deflação
4.2.1.1.1. Geram a cultura do estoque de alimentos
4.2.2. Fartura
4.2.2.1. "Melhor sobrar do que faltar"
4.2.2.1.1. Impulsiona o desperdício de alimentos
4.2.2.1.2. Cada brasileiro joga no lixo aproximadamente 40kg de comida, todos os anos
4.2.2.1.3. Total disperdiçado - Suficiente para alimentarmos 13mi de pessoas
4.2.2.2. Cultural
4.2.2.2.1. Abundância é comumente associada à hospitalidade e também ao status
4.2.2.2.2. Desigualdade econômica e social
5. Atualmente
5.1. Economia
5.1.1. Alimentação é prioridade - Estocar é solução?
5.2. FAO
5.2.1. 1,3bi toneladas de alimentos vão para o lixo todos os anos no mundo, 8,7mi no Brasil. Suficiente para alimentar 2bi pessoas.