1.1. o Etanol presente no vinho sofre oxidação, originando assim o vinagre, também conhecido como ácido acético.
2. o vinho se dá por um processo químico
2.1. açúcares + etanol
2.2. ação microbiana
3. esse processo é universal?
3.1. não é!
3.2. O aquecimento necessário à destilação se encarrega de eliminar todos os micro-organismos presentes, e por isso os destilados não apresentam riscos de se oxidarem
