1. CARBOIDRATOS
1.1. FUNÇÃO ENERGÉTICA
1.1.1. AMIDO E GLICOGÊNIO
1.2. AÇÚCARES
1.2.1. HIDRATOS DE CARBONO, GLICÍDEOS, SACARÍDEOS
1.3. FUNÇÃO ESTRUTURAL
1.3.1. CELULOSE E QUITINA
1.4. COMUNICAÇÃO CELULAR
1.5. MONOSSACARÍDEO
1.5.1. PENTOSES
1.5.1.1. RIBOSE E DESOXIRRIBOSE
1.5.2. HEXOSES
1.5.2.1. GLICOSE, FRUTOSE E GALACTOSE
1.6. OLIGOSSACARÍDEO (2 A 20 MONOSACARÍDEOS)
1.6.1. DISSACARÍDEO (SACAROSE, LACTOSE, E MALTOSE)
1.6.1.1. LIGAÇÃO GLICOSÍDICA (LIBERA A ÁGUA)
1.7. POLISSACARÍDEO (+20 MONOSACARÍDEOS)
1.7.1. AMIDO
1.7.1.1. RESERVA DE CARBOIDRATOS NOS VEGETAIS
1.7.2. GLICOGÊNIO
1.7.2.1. RESERVA DE CARBOIDRATOS NOS ANIMAIS
1.7.3. CELULOSE
1.7.3.1. PAREDE CELULAR DAS PLANTAS
1.7.4. QUITINA
1.7.4.1. PAREDE CELULAR (FUNGOS E ALGAS) E EXOESQUELETOS DE ARTRÓPODES
2. PROTEÍNAS
2.1. FUNÇÕES
2.1.1. ESTRUTURAL, ENERGÉTICA, DEFESA, ENZIMÁTICA, HORMONAL
2.2. FORMADAS POR AMINOÁCIDOS
2.3. LIGAÇÃO PEPTÍDICA
2.3.1. LIGAÇÃO ENTRE AMINOÁCIDOS
2.4. DESNATURAÇÃO
2.4.1. POR CALOR E ALTERAÇÃO NO PH
2.5. ESTRUTURAS
2.5.1. PRIMÁRIA
2.5.1.1. SEQUÊNCIA LINEAR DE AMINOÁCIDOS
2.5.2. SECUNDÁRIA
2.5.2.1. α HÉLICE E PONTES DE HIDROGÊNIO
2.5.3. TERCIÁRIA
2.5.3.1. GLOBULAR
2.5.4. QUARTENÁRIA
2.5.4.1. UNIÃO DE CADEIAS POLIPEPTÍDICAS
3. LIPÍDEOS
3.1. APOLAR
3.1.1. SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS APOLARES
3.1.2. INSOLÚVEIS EM ÁGUA
3.2. FUNÇÕES
3.2.1. RESERVA ENERGÉTICA, ESTRUTURAL, ISOLANTE TÉRMICO, HORMONAL, IPERMEABILIZANTE
3.3. COLESTEROL
3.3.1. MEMBRANA PLASMÁTICA, LIPOPROTEÍNA: LDL E HDL, GORDURAS SATURADAS
3.4. ESTEROIDES
3.4.1. MOLÉCULAS COMPLEXAS, ANEIS CARBÔNICOS FUNDIDOS, GRUPAMENTO ÁLCOOL, COLESTEROL
3.5. CAROTENOIDES
3.5.1. PIGMENTOS, VITAMINA A, CLOROFILA (MAGNÉSIO)
3.6. CERÍDEOS
3.6.1. AC. GRAXOS E ÁLCOOL, ÉSTERES, ANIMAIS/VEGETAIS, CERAS
3.7. GLICERÍDEOS
3.7.1. 3 AC. GRAXOS + GLICEROL, ÓLEOS INSATURADOS E LÍQUIDOS, GORDURAS SATURADAS E SÓLIDAS
3.8. ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
3.8.1. OBTIDOS NA DIETA, ÔMEGA 3, ⬇ COLESTEROL, ANTIOXIDANTE, ÓLEOS VEGETAIS