Comida de Avião

1. Preparo

1.1. Recebimento das mercadorias e armazenados em ordem de validade no almoxarifado.

1.1.1. Após o recebimento das mercadorias, é realizado a higienização de todos os alimentos inatural.

2. Pré preparo

2.1. Divididos em áreas que não se misturam

2.1.1. Onde é realizado todos os cortes necessários para a realização dos pratos.

2.1.2. Açougue, padaria, hortifruti e confeitaria

3. Área de cocção

3.1. Após todos os cortes necessários serem realizados, nesta área é realizadas as cocções para os pratos a serem servidos.

3.2. Cozinha Halal- Area específica para cocção dos alimentos seguindo as culturas islâmicas.

4. Cameras frias

4.1. Apos a cocção, todos o alimentos pronto são armazenados em cameras frias especificas para cada preparação. Afim de evitar contaminação.

5. Montagem e embalagem

5.1. Nesta area são porcionados os alimentos de acordo com a finalidade.

5.2. As montagens são separadas por áreas de Classe econômica, executiva e primeira classe.

6. lsg sky chefs - Maior fornecedor de comidas mundial

6.1. Presente em 53 paises

6.2. Atende 12 companhias aéreas

6.3. Prepara cerca de 35 mil refeições diariamente

6.4. 60 caminhões de entregas diariamente

7. Comida da tripulação

7.1. A comida servida para a tripulação não é a mesma oferecida aos viajantes

7.2. A refeição servida ao piloto é diferente do copiloto. Caso ambos venham a passar mal por conta da comida. Mas isso depende de cada companhia aérea.

8. Expedição

8.1. Última área do processo de produção

8.1.1. Após os pratos serem montados e embalados. São direcionados aos trollers. Onde serão lacrados e transportados até a aeronave.