Vinho em Vinagre

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Vinho em Vinagre por Mind Map: Vinho em Vinagre

1. Demonstração

1.1. Leite (gotas) + 1Litro Vinho

1.2. Tampe e aguarde

1.3. Alterações químicas e físicas

1.3.1. Exemplo: Mudança de cor

2. Resultado

2.1. Vinho Impróprio para consumo

3. Obtenção do Vinho

3.1. Fermentação de uvas

3.2. Transforma açúcares em etanol

4. Reação Quimica

4.1. Etanol sofre oxidação originando Ácido Acético (Vinagre)

5. Diferença dos demais Vinagres

5.1. Processo Biológico diferente

5.2. Fermentação pela adição da bactéria

5.2.1. Acetobacter Aceti

6. Conclusão

6.1. Não aquecimento gera o risco de oxidação, ao contrário de bebidas destiladas