transformando vinho em vinagre

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transformando vinho em vinagre por Mind Map: transformando vinho em vinagre

1. técnica antiga de produtores em vinicolas

2. acrescentar um agente microbiano para sofrer oxidação, ex: leite

2.1. vinho em vinagre é visto como acidente,reação quimica

3. o etanol presente no vinho sofre oxidação: ácido acético

3.1. fermentação ocorre pela oxidação de bactérias do tipo Acetobacter Aceti

4. o vinho é produzido através das uvas

5. processo que os açucares ( frutose e glicose ) transforma em etanol