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Carboidratos simples por Mind Map: Carboidratos simples

1. Monossacarídeos

1.1. Glicose

1.2. Frutose

1.3. Galactose

2. Dissacarídeos

2.1. Maltose

2.1.1. glicose + glicose

2.2. Sacarose

2.2.1. glicose + frutose

2.3. Lactose

2.3.1. glicose + galactose

3. Oligossacarídeos

3.1. Rafinose

3.1.1. glicose + galactose + frutose

3.1.1.1. Feijão, repolho, brócolis, aspargo, couve-de-bruxelas, outras hortaliças e grãos integrais

3.2. Estaquiose

3.2.1. glicose + glicose + glicose + frutose

3.2.1.1. Reino vegetal, principalmente nas leguminosas

3.3. Frutooligossacarídeos

3.3.1. hidrólise de inulina ou pela enzima frutosiltransferase a partir da sacarose.

3.3.1.1. cebola, banana, alcachofra, alho, raízes de almeirão e beterraba e batata yacon

3.4. Galactooligossacarídeos

3.4.1. Carboidratos não digeríveis resistentes às enzimas digestivas e fermentados

3.4.1.1. Leite materno e em alguns vegetais (cebola, alho, banana, soja, chicória, entre outros).

3.5. Maltodextrinas

3.5.1. hidrólise parcial do amido e amplamente utilizada como aditivo ou suplemento alimentar.