Transformação do vinho em vinagre

1. Vinho

1.1. Produzido pela

1.1.1. Fermentação da uva

1.1.1.1. Formação de

1.1.1.1.1. Açúcares (glicose e frutose)

2. Vinagre

2.1. Produzido pela

2.1.1. oxidação do vinho

2.1.1.1. Ácido Etanóico

3. Técnica antiga

3.1. dos Produtores de vinícolas

3.2. em que consiste em acrescentar ao vinho um

3.2.1. agente microbiano

3.2.1.1. Bacteria lácticas

3.2.1.1.1. Leite

3.2.1.2. Acetobacter Aceti

3.2.1.2.1. Processo Biológico