TRANSFORMAÇÃO VINHO EM VINAGRE

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TRANSFORMAÇÃO VINHO EM VINAGRE por Mind Map: TRANSFORMAÇÃO VINHO EM VINAGRE

1. CONSEQUÊNCIA DE UM PROCESSO DE OXIDAÇÃO

1.1. AS VEZES ACIDENTAL: um microorganismo entra em contato com o vinho e, junto com o oxigênio do ar, provoca a oxidação

1.2. AS VEZES PROPOSITAL:o vinagre usado para o tempero de saladas tem seu processo de obtenção a partir da adição de bactérias do tipo Acetobacter Aceti.

1.3. Reação química de oxidação do vinho em vinagre

2. VINAGRE

2.1. O termo vinagre, deriva do francês "vinaigre" quer dizer vinho agre ou azedo.

2.2. Muito utilizado na alimentação como tempero e conservante

2.3. Também utilizado na limpeza doméstica (coadjuvante na limpeza de roupas e como desinfetante de frutas e saladas, por suas propriedades bactericidas

2.4. Várias receitas e dicas de beleza e cosmética indicam o vinagre. Veja mais em: http://saude.hsw.uol.com.br/usos-do-vinagre-dicas-de-beleza.htm

3. VINHO

3.1. OBTIDO DE UM PROCESSO DE FERMENTAÇÃO

3.1.1. AÇÚCARES DA FRUTA (glicose e frutose) : C6H12O6

3.1.2. ETANOL: 2 C2H5OH + 2 CO2

3.2. FEITO A PARTIR DE DIVERSOS TIPOS DE UVAS

3.3. BEBIDA SOCIALMENTE MUITO APRECIADA

3.3.1. EM COMEMORAÇÕES SOCIAIS

3.3.2. EM RITOS E CELEBRAÇÕES RELIGIOSAS

3.3.3. EM ALGUNS PAÍSES COMO FRANÇA, ITÁLIA E ESPANHA É COSTUME CONSUMIR UMA TAÇA NO ALMOÇO E JANTAR DIARIAMENTE

3.3.4. CONSIDERADA AFRODISÍACA

4. MAIS INFORMAÇÕES EM: http://www.educador.brasilescola.com/estrategias-ensino/transformando-vinho-vinagre.htm

5. EXPERIÊNCIA: Coloque um litro de vinho em um recipiente de vidro, acrescente gotas de leite (rico em bactérias láticas). Tampe o recipiente e aguarde. O vinho se transformará em vinagre devido ao processo de oxidação aqui descrito.