TRANSFORMAÇÃO VINHO EM VINAGRE

1. VINHO

1.1. OBTIDO DE UM PROCESSO DE FERMENTAÇÃO

1.1.1. AÇÚCARES DA FRUTA (glicose e frutose) : C6H12O6

1.1.2. ETANOL: 2 C2H5OH + 2 CO2

1.2. FEITO A PARTIR DE DIVERSOS TIPOS DE UVAS

1.3. BEBIDA SOCIALMENTE MUITO APRECIADA

1.3.1. EM COMEMORAÇÕES SOCIAIS

1.3.2. EM RITOS E CELEBRAÇÕES RELIGIOSAS

1.3.3. EM ALGUNS PAÍSES COMO FRANÇA, ITÁLIA E ESPANHA É COSTUME CONSUMIR UMA TAÇA NO ALMOÇO E JANTAR DIARIAMENTE

1.3.4. CONSIDERADA AFRODISÍACA

2. EXPERIÊNCIA: Coloque um litro de vinho em um recipiente de vidro, acrescente gotas de leite (rico em bactérias láticas). Tampe o recipiente e aguarde. O vinho se transformará em vinagre devido ao processo de oxidação aqui descrito.

3. CONSEQUÊNCIA DE UM PROCESSO DE OXIDAÇÃO

3.1. AS VEZES ACIDENTAL: um microorganismo entra em contato com o vinho e, junto com o oxigênio do ar, provoca a oxidação

3.2. AS VEZES PROPOSITAL:o vinagre usado para o tempero de saladas tem seu processo de obtenção a partir da adição de bactérias do tipo Acetobacter Aceti.

3.3. Reação química de oxidação do vinho em vinagre

4. VINAGRE

4.1. O termo vinagre, deriva do francês "vinaigre" quer dizer vinho agre ou azedo.

4.2. Muito utilizado na alimentação como tempero e conservante

4.3. Também utilizado na limpeza doméstica (coadjuvante na limpeza de roupas e como desinfetante de frutas e saladas, por suas propriedades bactericidas

4.4. Várias receitas e dicas de beleza e cosmética indicam o vinagre. Veja mais em: http://saude.hsw.uol.com.br/usos-do-vinagre-dicas-de-beleza.htm

5. MAIS INFORMAÇÕES EM: http://www.educador.brasilescola.com/estrategias-ensino/transformando-vinho-vinagre.htm