Gewürze

1. Bäckerei/ Konditorei

1.1. Muskatnuss, Nelken,Zimt, Lebkuchengewürz

2. Aufbau der Gewürze

2.1. Wurzelgewürz, Blütengewürz, Blättergewürz, Rindengewürz

3. Gewürzmischungen

3.1. für Honigteige

3.1.1. Lebkuchenteig, Biberteig, Basler Leckerli

3.2. Bibergewürzmischung

3.2.1. Sternanis, Gewürznelken, Ingwer, Koriander,Muskat, Zimt

3.2.1.1. Lebkuchengm.

4. Küchengewürze

4.1. Ingwer, Rosmarin,Thymian

5. Haltbarkeit:

5.1. Gemahlene Gewürze: 3-6 Monate

5.1.1. Ganze Gewürze: 12 Monate

6. Herkunft

6.1. stammen aus tropischen und subtropischen Gebieten

7. Inhaltsstoffe

7.1. einzelne Pflanzenteile enthalten bis zu 6 % ätherisches Öl

8. Schokolade mit Gewürzen

8.1. Pfefferschokolade, Fleur de sel, Zimt, Lebkuchengewürz

9. Gewinnung

9.1. frisch, getrocknet, in Öl eingelegt, gemahlen