1. B1 ou tiamina
1.1. Auxilia no metabolismo de carboidratos e lipídios. Importante para condução de impulsos nervosos e manutenção do tônus muscular.
1.1.1. Beribéri: causa fraqueza mus-cular, dificuldade respiratória, distúrbios mentais e insuficiência cardíaca.
1.1.1.1. Cereais integrais, legu-mes, verduras, carnes, feijão, ovos e fermento.
2. B2 ou riboflavina
2.1. Participa na respiração celular e na biossíntese de glóbulos vermelhos. Importante para coordenação motora e oxidação de alimentos.
2.1.1. Anemia, fotofobia e rompimento de tecidos resultando em rachaduras nos lábios, lingua e bochechas.
2.1.1.1. Carne, ovos, fígado, laticínios, fermento, verduras verde-escu-ras, cereais integrais.
3. B3 ou niacina
3.1. Importante para a respiração celular, tônus muscular, constituição de tecidos epi-dérmicos, epitélio do intestino e nervos.
3.1.1. Pelagra: lesões na pele, distúrbios nervosos e diarreia. Indisposição e nervosismo.
3.1.1.1. Cereais integrais, nozes, laticínios, ovos, carnes, fígado, levedura de cerveja.
4. B5 ou ácido pantotênico
4.1. Participa do metabolismo de lipídios e da respiração celular.
4.1.1. Anemia, fadiga e dormência dos membros.
4.1.1.1. Cereais integrais, verduras, carnes e laticínios.
5. B6 ou piridoxina
5.1. Participa do metabolismo de proteínas e da biossíntese de hemoglobina. Importante para a saúde da pele e do sistema nervoso.
5.1.1. Anemia, convulsão, doenças de pele e distúrbios nervosos
5.1.1.1. Levedura de cerveja, cereais integrais, car-nes, fígado, peixe e laticínios.
6. B8 ou biotina
6.1. Atua na síntese de ácidos graxos, de bases nitrogenadas e de queratina
6.1.1. Inflamação na pele, problemas neuromusculares.
6.1.1.1. Legumes, verduras, carnes e bactérias da flora intestinal.
6.2. Atua na síntese de ácidos graxos, de bases nitrogenadas e de queratina
7. B9 ou ácido fólico
7.1. Atua na biossíntese de bases nitrogenadas que compõem ácidos nucleicos. Formação do tubo neural no desenvolvimento embrionário.
7.1.1. Anemia, má-formação fetal (espinha bifida).
7.1.1.1. Frutas, vegetais verde-escuros cereais integrais, bactérias da flora intestinal. No Bra-sil, a farinha de trigo é enriquecida com ácido fólico
8. B12 ou ianocobalamina
8.1. Atua na maturação das hemácias, síntese de nucleotídeos e no funcionamento dos neurônios.
8.1.1. Má-formação de hemácias (causa anemia perniciosa) e distúrbios no sistema nervoso
8.1.1.1. Carne, ovos e laticínios.
9. C ou ácido ascórbico
9.1. Atua como antioxidante e participa da síntese de colágeno. Importante na manutenção de vasos sanguíneos e na prevenção de infecções e escorbuto.
9.1.1. Escorbuto: fadiga, insônia, nervosismo, sangramento nas gengivas, perda de dentes, dor nas articulações.
9.1.1.1. Frutas cítricas, legumes e verduras