1. ESTRUTURA DE PESSOAS
1.1. Perfil
1.1.1. Formação de Time (chefs, garçons, atendentes)
1.1.2. Organograma (gerente, subgerente, equipe de cozinha e atendimento)
1.1.3. Contratação (perfil desejado, recrutamento)
1.2. Esforço
1.2.1. Gestão (definição de metas para a equipe)
1.2.2. Comissionamento e Aceleradores (bônus por metas atingidas
1.3. Treinamento
1.3.1. Liderança (treinamento para gerentes e subgerentes)
1.3.2. Progressão de Carreira (plano de carreira)
1.3.3. Conduta Comercial (abordagem ao cliente, upsell e cross-sell)
1.3.4. Progressão de Carreira (plano de carreira)
2. FERRAMENTA
2.1. KPI
2.1.1. Funil Comercial (etapas de atendimento até a finalização da venda)
2.1.2. Monitoramento de Vendas (vendas diárias, semanais, mensais)
2.1.3. Controle de Qualidade (feedbacks dos clientes)
2.2. OKR
2.2.1. Planejamento Estratégico (definição de objetivos de crescimento)
2.2.2. Customer Experience (melhoria contínua da experiência do cliente)
2.3. MONITORIA
2.3.1. Avaliação de Desempenho (feedback da equipe, metas atingidas)
2.3.2. Revisão de Processos (ajustes nas operações)
3. Vendas de Produtos Próprios (molhos, temperos)
4. CANAIS DE VENDAS
4.1. Canais de aquisição Comercal
4.1.1. Presencial (atendimento no restaurante)
4.1.2. Prospecção e jornada do Cliente
4.1.3. Delivery (iFood, UberEats)
4.1.4. Takeaway (retirada no local)
4.1.5. Vendas Corporativas (eventos, catering)
4.1.6. Parcerias Locais
4.1.7. Combos Especiais (menus temáticos, eventos especiais)
4.2. Canais de aquisição Marketing
4.2.1. Tráfego Pago (Google Ads, Facebook Ads)
4.2.2. Marketing de Influência (parcerias com influenciadores locais)
4.2.3. Promoções e Descontos (cupons de desconto)
4.2.4. Marketing de Indicação (programa de indicações)
4.2.5. Marketing de Conteúdo (criação de conteúdo para redes sociais e blogs)
4.3. Máxima Conversão
4.3.1. Previsibilidade de Vendas (histórico de vendas, sazonalidade)