1. Classificação de Proteínas
1.1. Simples
1.1.1. não tem grupo prostético
1.2. Conjugadas
1.2.1. tem grupo prostético
1.2.1.1. não é aminoácido
1.2.2. exemplo
1.2.2.1. hemoglobina
1.2.2.1.1. Ferro
1.2.2.2. glicoproteína
1.2.2.2.1. glicídio
1.2.2.3. lipoproteína
1.2.2.3.1. lipídio
1.2.2.4. nucleoproteína
1.2.2.4.1. cadeia de nucleotídeo
1.3. Enzimas
1.3.1. Catalisadores biológicos
1.3.1.1. redução da energia de ativação da reação
1.3.2. Fatores que interferem na velocidade da ação enzimática
1.3.2.1. concentração de substrato
1.3.2.1.1. aumenta até o ponto de saturação
1.3.2.2. temperatura
1.3.2.2.1. aumenta até temperatura ótima
1.3.2.2.2. após isso
1.3.2.3. pH
1.3.2.3.1. aumenta quanto mais próximo do pH ótimo
1.3.3. Especificidade enzimática
1.3.3.1. agem sobre substratos específicos
1.3.3.2. modelo chave-fechadura
1.3.4. Inibição enzimática
1.3.4.1. reversível
1.3.4.1.1. inibição competitiva
1.3.4.1.2. inibição não competitiva
1.3.4.1.3. inibição mista
1.3.4.2. irreversível
1.3.5. podem ser conjugadas
1.3.5.1. grupo prostético
1.3.5.1.1. cofator
1.3.5.1.2. coenzima
1.3.5.2. parte proteica da enzima
1.3.5.2.1. apoenzima
1.3.5.3. parte proteica + não proteica
1.3.5.3.1. holoenzima
2. Estrutura Proteica
2.1. Primária
2.1.1. estrutura linear de aminoácidos unidos
2.2. Secundária
2.2.1. pontes de hidrogênio
2.2.2. estrutura helicoidal
2.3. Terciária
2.3.1. dobramentos da cadeia helicoidal
2.3.2. interações entre aminoácidos mais distantes
2.4. Quaternária
2.4.1. dois ou mais polipeptídeos se enovelam
2.4.2. exemplo
2.4.2.1. hemoglobina
2.5. Desnaturação
2.5.1. deformação da estrutura proteica
2.5.1.1. pH
2.5.1.2. temperatura
2.5.1.3. substâncias químicas
3. Funções
3.1. defesa
3.1.1. imunoglobulinas
3.2. estrutural
3.2.1. colágeno
3.2.2. queratina
3.3. contração
3.3.1. actina
3.3.2. miosina
3.4. hormonais
3.4.1. insulina
3.5. catálise de reações
3.5.1. enzimas
4. Aminoácidos
4.1. sequência de monômeros da proteína
4.2. estruturas
4.2.1. Amino
4.2.1.1. NH2
4.2.2. Radical
4.2.2.1. parte que diferencia os aminoácidos
4.2.3. Carboxila
4.2.3.1. ácido carboxílico
4.2.3.1.1. COOH
4.3. aminoácidos naturais
4.3.1. produzidos pelo organismo
4.4. aminoácidos essenciais
4.4.1. absorvidos dos alimentos
4.4.2. humanos
4.4.2.1. fenilalanina
4.4.2.2. histidina
4.4.2.3. isoleucina
4.4.2.4. leucina
4.4.2.5. lisina
4.4.2.6. metionina
4.4.2.7. treonina
4.4.2.8. triptofano
4.4.2.9. valina
4.5. pode ser essencial em uma espécie e natural em outra
5. Ligação Peptídica
5.1. união entre dois aminoácidos
5.1.1. síntese por desidratação
5.2. proteínas simples
5.2.1. uma única cadeia polipeptídica