1. ABSORÇÃO
1.1. LÚMEN INTESTINAL
1.1.1. FRUTOSE
1.1.1.1. GLUT5
1.1.2. GLICOSE E GALACTOSE
1.1.2.1. SGLT1
1.2. CIRCULAÇÃO
1.2.1. FRUTOSE, GLICOSE, GALACTOSE
1.2.1.1. GLUT2
2. CLASSIFICAÇÃO
2.1. CARBOIDRATO SIMPLES
2.1.1. MONOSSACARÍDEOS
2.1.1.1. UNIDADE
2.1.1.1.1. GLICOSE
2.1.1.1.2. GALACTOSE
2.1.1.1.3. FRUTOSE
2.1.1.2. Os carboidratos simples ou monossacarídeos são formados por hidrogênio, oxigênio e um número pequeno de carbonos. Como existem poucos carbonos, eles são absorvidos rapidamente pelo organismo. Consequentemente, logo após o consumo o organismo tem um aumento significativo dos índices de glicose no sangue. Porém, esse pico de energia é transitório e acaba rápido, fazendo com que a pessoa sinta fome rapidamente.
2.1.2. OLIGOSSACARIDEOS
2.1.2.1. 2 A 10 UNIDADES
2.1.2.1.1. DISSACARIDEOS
2.1.2.1.2. TRISSACARIDEOS
2.1.2.1.3. TETRASSACARÍDEOS
2.1.2.1.4. PENTASSACARIDEOS
2.1.2.1.5. MALTODEXTRINA
2.1.2.2. São formados por dois a dez monossacarídeos e que também são considerados carboidratos simples. Um exemplo é a sacarose (dissacarídeo), formada por glicose (monossacarídeo) + frutose (monossacarídeo).
2.2. CARBOIDRATO COMPLEXO
2.2.1. POLISSACARIDEOS
2.2.1.1. Por serem moléculas grandes, são absorvidas lentamente pelo organismo. Os alimentos ricos em polissacarídeos são os ideais para promover a saciedade. Afinal, o fato de eles serem absorvidos aos poucos libera glicose gradualmente no sangue, o que fornece energia para as células durante por um período prolongado, evitando a sensação de fome.
2.2.1.2. MAIS DE 20 UNIDADES
2.2.1.2.1. AMIDO
2.2.1.2.2. GLICOGÊNIO
2.2.1.2.3. CELULOSE
3. DIGESTÃO
3.1. MECÂNICA
3.1.1. MASTIGAÇÃO
3.1.2. PERISTALTISMO
3.2. QUIMICA
3.2.1. BOCA
3.2.1.1. AMILASE SALIVAR
3.2.2. ESTOMAGO
3.2.2.1. AMILASE SALIVAR
3.2.3. INTESTINO
3.2.3.1. AMILASE PANCREÁTICA
3.2.3.2. MALTASE
3.2.3.3. SACARASE
3.2.3.4. LACTASE