Aminoácidos

1. Compostos por

1.1. Grupo alfa-carboxila

1.1.1. Grupo alfa-amino

1.1.1.1. Cadeias laterais de 20 tipos diferentes

1.1.1.1.1. Apolares

1.1.1.1.2. Polares, desprovidas de carga

1.1.1.1.3. Laterais ácidas

1.1.1.1.4. Laterais básicas

1.1.2. Está protonado (-NH 3+) em pH fisológico

1.2. Está desprotonado (-COO-) em pH fisiológico

2. Encontradas no exterior de proteínas que atuma em um ambiente aquoso e no interior de proteinas associadas a membranas

3. Podem liberar H+

3.1. Que atuam como ácidos fracos

3.1.1. De acordo com a equação de Henderson-Hasselbalch

3.1.2. Que prediz a capacidade tamponante

3.1.2.1. O tamponamento ocorre +- 1 unidade de pH a partir do pK

3.1.2.2. Máxima capacidae tamponante quando pH= pK

4. Nas proteínas, a maior parte dos grupos alfa-COO- e alfa-NH3+ dos aminoa´ciods está combinada, formando ligações peptídicas

4.1. Portanto, esses grupos não estão disponíveis para reações químicas

4.1.1. Desse modo, a natureza química da cadeia laterla determina o papel que o aminoácido terá em uma protéina, em especial...

4.1.1.1. Como a ptn se dobra para assumir sua conformação nativa.