Transformando vinho em vinagre
por Mayara Mori Queiroz
1. Vinho
1.1. É produzido
1.1.1. através da fermentação de uvas.
1.2. Processo
1.2.1. os açúcares (glicose e frutose) são transformados em etanol.
1.3. Oxidado
1.3.1. passa a ser
1.3.1.1. impróprio para o consumo e sua qualidade fica comprometida.
2. Pode ser vista
2.1. como um acidente
3. Demonstração
3.1. Um litro de vinho em um recipiente de vidro
3.1.1. Acrescente gotas de leite
3.1.1.1. Tampe o recipiente e aguarde as alterações físicas (mudança de cor) e químicas.
4. Fermentação
4.1. ocorre pela adição de bactérias do tipo Acetobacter Aceti
4.1.1. Processo biológico