Vinho/Vinagre

1. Vinho

1.1. fermentação das uvas

1.2. os açucares são transformados em etanol

2. Demonstração

2.1. Coloque 1 litro de vinho em um recipiente de vidro,acrescente algumas gotas de leite.Tampe e aguarde as alterações físicas

3. Oxidação nas bebidas destiladas

3.1. não ocorre porque o aquecimento necessário a destilação elimina os microorganismos presentes.

4. A transformação do vinho

4.1. acidentalmente

4.1.1. ação microbiana

4.2. sofre oxidação

4.2.1. impróprio para consumo

5. Reação de oxidação

5.1. CH3-COH -->CH3-C00H

6. Processo biólogico

6.1. A fermentação ocorre pela adição de bactérias Acetabacter Aceti