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VINHO/VINAGRE por Mind Map: VINHO/VINAGRE

1. Vinho

1.1. O vinho (do grego antigo οἶνος, transl. oínos, através do latim vīnum, que tanto podem significar "vinho" como "videira") é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva

2. Vinagre

2.1. O termo vinagre, deriva do francês vinaigre, quer dizer vinho agre ou azedo. O vinagre é um contaminante indesejável na fabricação de vinhos. É, entretanto, um composto bastante utilizado no preparo de alimentos.

3. Açúcares transformando em etanol

3.1. C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 Açúcares Etanol

4. Demonstração

4.1. Coloque um litro de vinho em um recipiente de vidro, acrescente gotas de leite. Tampe o recipiente e aguarde as alterações físicas (mudança de cor) e químicas.

5. Reação química de oxidação do vinho

5.1. A equação demonstra que o Etanol presente no vinho sofre oxidação, originando assim o vinagre, também conhecido como ácido acético.

6. Novo nó