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VINHO EM VINAGRE por Mind Map: VINHO EM VINAGRE

1. vinho

1.1. produzido pela fermentação da uva

1.2. glicose e frutose se transformam em etanol

1.3. se transforma em vinagre se acrescentar um agente microbiano.

2. transformação do vinho em vinagre

2.1. em litro de vinho acrescente algumas gotas de leite

2.2. ocorre alterações físicas e químicas

2.3. oxidação do vinho

3. reação do oxidação do vinho

3.1. o etanol presente no vinho sofre oxidação , originando o vinagre