VINHO E VINAGRE

1. ORIGEM

1.1. PELA FERMENTAÇAO DA UVA

2. AQUECIMENTO DO VINHO

2.1. EVITA A OXIDAÇÃO

3. UTILIDADES

3.1. VINAGRE = NA CULINÁRIA

3.2. VINHO = MUITO CONSUMIDO EM TODO O MUNDO

3.2.1. USE COM MODERAÇAO

4. AÇÃO MICROBIANA

4.1. ACRESCENTA-SE UM AGENTE BACTERIANO E O VINHO OXIDA

5. OXIDAÇÃO DO VINHO = VINAGRE (etanol - oxida - ácido etanóico

5.1. Novo nó

6. PROCESSO DE TRANSFORMAÇAO

6.1. PODE SER VISTO COMO ACIDENTE