Vinho/Vinagre

1. Vinho

1.1. produzido pela fermentação de uvas

1.2. teor álcoolico entre 8% a 14%

2. vinho para acetificação

2.1. isento de cheiros

2.2. não deve conter metais

2.3. teor álcoolico entre 8% a 10%

3. demostração

3.1. Coloca 1 litro de vinho em um recipiente de vidro, acrescente gotas de leite, tampe o recipiente e aguarde as alterações físicas( mudança de cor) e química( oxidação)

4. Vinagre

4.1. produzido através da oxidação do álcool do vinho

4.2. usado em condimentos

4.2.1. Novo nó

5. transformar vinho em vinagre

5.1. Acetobacter acet

5.1.1. bactéria que faz o vinho transformar em vinagre

5.2. Oxidação do etanol a ácido etanóico